Funktionelt fødevareemballagedesign til ældre baseret på analytisk hierarkiproces

ABSTRAKT:Arbejdet sigter mod at designe funktionel fødevareemballage, der imødekommer ældres faktiske behov ved at analysere de kognitive karakteristika ved funktionel fødevareemballage blandt ældre og bruge den analytiske hierarkiproces til omfattende analyse og evaluering. Baseret på de ældres behov for funktionelt fødevareemballagedesign blev ældres perceptuelle billedordforråd til funktionelt fødevareemballagedesign opnået, for at opbygge et omfattende evalueringsindekssystem for emballagedesign. Vægten af ​​hvert indeks blev beregnet gennem den analytiske hierarkiproces. Vigtighedsrangeringen af ​​nøgledesignelementer blev genereret. Og denældreorienteret designretningfunktionel fødevareemballage blev defineret. Ved at konstruere en designproces baseret på den analytiske hierarkiproces blev en funktionel fødevareemballagedesignordning for ældre gennemført og verificeret. Resultaterne viste, at ordningen havde høj brugertilfredshed. Baseret på den analytiske hierarkiproces kan betydningen af ​​brugerbehov og de følelsesmæssige tendenser af forskellige behov effektivt analyseres. I henhold til designprocessen kan ældres særlige behov for funktionel fødevareemballage analyseres, hvilket giver teoretisk grundlag og praktisk reference for design af funktionel fødevareemballage til ældre.

Funktionelle urter Cistanche for ældre prostata sundhed

SØGEORD: ældreorienteret design; funktionel mad; emballage design; befolkningens aldring

Fig.1 Brugerbehov for design af funktionel fødevareemballage til ældre

I forbindelse med en aldrende befolkning er folk mere og mere opmærksomme på sundhed og velvære. Funktionel mad er et bekvemt og hurtigt middel til sundhedspleje. Det er meget populært blandt ældre, så dets markedsefterspørgsel er også stigende. Der er dog stadig mange problemer i emballagedesignet af funktionelle fødevarer i mit land, såsom komplekse emballageformer, blanding med lægemiddelemballage, og emballagens egenskaber er ikke blevet udnyttet fuldt ud. Samtidig er der også problemer som monotone designformer, forvirrende formsprog, manglende følelsesmæssig sammenhæng mellem brugere og funktionel fødevareemballage og mangel på aldringsvenlige designelementer. Det meste af den eksisterende relaterede forskning fokuserer på design af lægemiddelemballage til ældre [1-2], og forskning i ældres madforbrugsvaner og mademballagedesign er også involveret [3-4], men der er relativt få undersøgelser om design af funktionel fødevareemballage til ældre. Baseret på dette studerer denne artikel design af funktionel fødevareemballage ud fra et aldringsvenligt design, og undersøger, hvordan man kan forbedre ældre brugeres tilfredshed med funktionelt fødevareemballagedesign.

1 Funktionelt design af fødevareemballage til ældre

1.1 Funktionel fødevareemballage

Functional food er en speciel fødevare, der kan supplere næringsstoffer og har relevante sundhedsmæssige fordele. Det kan regulere kropsfunktioner og er ikke beregnet til at behandle sygdomme[5]. Med hensyn til produktdefinition er functional food et produkt, der både har fødevareegenskaber og funktionelle egenskaber. Det har fire egenskaber: fødevareegenskaber, funktionelle egenskaber, særlige egenskaber og ikke-lægemiddelegenskaber. Functional food er en fødevare, der er "effektivitetsorienteret". Uanset omstændighederne bør dens "effektivitet"-attribut afspejles fuldt ud i emballagen. Emballagen af ​​funktionelle fødevarer skal ikke kun sikre effektiviteten af ​​dens informationsoverførsel, men også inspirere brugerne til at bruge og købe det på et dybere niveau og derved give brugerne sundhed og ernæring.

1.2 Karakteristika for den ældre befolkning

Den syvende nationale folketælling viste, at den ældre befolkning i mit land har nået 260 millioner, hvilket udgør 18,7 % af den samlede befolkning[6]. Med accelerationen af ​​aldringsprocessen for mit lands befolkning vokser markedet for funktionel mad til ældre også. Det er af stor betydning at undersøge det aldringsvenlige design af funktionel fødevareemballage til ældre. Siden statsrådet udsendte den "14. femårsplan for udvikling af nationale aldringsanliggender og ældreplejesystem"[7] i 2022, har hele samfundet aktivt reageret på befolkningens aldring og spørgsmålet om aldring- venlig funktionel fødevareemballage har fået mere og mere opmærksomhed. Som en sårbar gruppe i samfundet kan ændringerne i deres fysiologiske funktioner og faldet i deres adfærdsaktiviteter og perceptionsevner[8-10] let føre til ufuldstændig informationsmodtagelse, hvilket igen får ældre til at miskende teksten, farven , og mønster på fødevareemballage.

De ældre er normalt loyale over for fødevaremærker. Når de først har identificeret et brand, ændrer de det ofte ikke efter behag. Derfor, efter at have overvejet ældres fysiologiske og psykologiske behov og sikret kravene til emballagesikkerhed, sundhed og anvendelighed, kan design af funktionel fødevareemballage til aldring i høj grad forbedre tilfredsheden, loyaliteten og lykke hos de ældre i proces med brug af funktionel fødevareemballage.

1.3 Funktionel fødevareemballage til ældre

De fleste funktionelle fødevareemballager på markedet er i øjeblikket et generelt design, der mangler opmærksomhed på ældres svækkede visuelle genkendelse, fysiske funktionsnedgang og nedsatte logiske tænkeevne. Nogle funktionelle fødevareemballagedesigns er for avantgarde og komplekse til at betjene, hvilket udgør en udfordring for ældres kognitive oplevelse. Funktionelt fødevareemballagedesign til ældre bør tage højde for ældres særlige behov og begrænsninger for at give en mere bekvem, sikker og letanvendelig madoplevelse.

1.4 Brugerbehov for funktionelt fødevareemballagedesign til ældre

Med forbedringen af ​​materiale- og kulturlivet stiller de ældre højere og højere krav til funktionelt fødevareemballagedesign. Normans "Emotional Design" påpeger, at de tre kognitive niveauer af mennesker, "instinktivt niveau, adfærdsniveau og refleksivt niveau", udgør processen med brugerens erkendelse af ting, og hvert niveau vil producere forskellige brugerfølelser [11]. På dette stadium er de ældre fulde af følelsesmæssige behov for funktionel fødevareemballage, og brugernes behov kan opdeles i tre dele, som vist i figur 1. For det første er det instinktive lag den ældres direkte følelse af de visuelle effekter af funktionel fødevareemballage, det vil sige ældre håber, at det visuelle informationsdesign af funktionel fødevareemballage er smukt, såsom omhyggelig design af mønstre, farver, layout og tekst; for det andet er adfærdslaget den adfærdsmæssige proces af ældre, der interagerer med den funktionelle fødevareemballage under brug, det vil sige, at de ældre håber, at brugsoplevelsen af ​​funktionel fødevareemballage er glat, såsom rimelig emballagestørrelse, enkel struktur, bekvem brug, miljøvenlige materialer osv.; for det tredje er det reflekterende lag ældres dybere psykologiske følelser efter brug af den funktionelle fødevareemballage, det vil sige, at de ældre håber, at den funktionelle fødevareemballage har en god brugeroplevelse, såsom den venlige, behagelige, tillidsfulde og trygge følelse, der genereres af de ældre brugere efter brug af emballagen. Brugerbehovene for funktionelt fødevareemballagedesign til ældre etableret ud fra de tre aspekter af det instinktive lag, adfærdslaget og det reflekterende lag kan afspejle hele interaktionscyklussen mellem brugere og produkter. De tre niveauer er progressive, og evalueringen af ​​funktionelt fødevareemballagedesign baseret på dette vil være mere omfattende.