Afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug: Forbrugerholdning under COVID-19-pandemien fra en vækstøkonomi Ⅱ
Jun 28, 2023
Forskellige metoder såsom projektive teknikker, spørgeskemaer, fokusgrupper og billeder af mad bruges af forskere til at studere respondenternes holdning og opfattelse af en sund kost og dagligt kalorieindtag i litteraturen.44]. Fokusgrupper og spørgeskemaer bruges også til pilotstudier i litteraturen. Denne undersøgelse er empirisk. Da denne undersøgelse blev udført i løbet afCOVID-19-pandemi, fysisk dataindsamling var ikke mulig på grund af nedlukningen. Men ved at bruge et online spørgeskema udarbejdet med det ene formål at måle forbrugernes holdninger til en afbalanceret kost og overvåge det daglige kalorieindtag, var vi i stand til at indsamle data i Indien mellem marts 2020 og maj 2021. Pilotundersøgelsen involverede at sende spørgeskemaet til 20 personer at forfine konstruktionerne til undersøgelsen. Et struktureret spørgeskema [25] blev derefter udarbejdet og brugt til at indsamle data fra respondenter. Forskere forklarede gennem en opskrivning til hver respondent, at formålet med undersøgelsen var at finde ud af, hvordan de har det med en afbalanceret kost og dagligt overvågekalorieindtag. Der blev indhentet samtykke fra hver respondent, før han eller hun blev bedt om at udfylde spørgeskemaet. Convenience sampling-metoden blev brugt til at indsamle data fra respondenterne.
Wecistanche BioTech Nye produkter til Anti-Covid
Spørgsmålene var struktureret på tri-komponent holdningsmodellen for at tage hensyn til holdninger som kognition, hengivenhed og konation [30]. Skalaerne brugt af forskellige forfattere som [28, 51, 52] blev anset for at udvikle en holistisk skala for at forstå holdningen til en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag. Måling af 3 komponenter (konstruktioner) blev udført af 12 emner (se tabel 1). Den 5-punkts ordinære Likert-skala blev brugt til at måle de 3 komponenter med: Meget enig (1) til Meget uenig (5). Elementer F1-F4 blev brugt til at måle kognition (tro), elementer F5-F8 blev brugt til at måle hengivenhed (følelser), og elementer F9-F12 blev brugt til at måle konation ( forbrugerens hensigter).
Den anvendte terminologi er baseret på arbejde udført for at kvantificere kundernes tro på en afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug [52]. Forbrugerfølelsesmåling er baseret på Bruners og hans medforfatteres arbejde [51]. For at måle forbrugernes hensigter blev anbefalingerne fra [52] fulgt. Et online spørgeskema ved hjælp af Google Forms blev sendt til mere end 2000 respondenter via e-mail og WhatsApp, hvoraf 412 svarede på spørgeskemaet. 12 svar blev ikke taget i betragtning på grund af utilstrækkelige data fra respondenterne. En stikprøve på 400 blev overvejet til denne undersøgelse i henhold til den statistiske formel til beregning af stikprøvestørrelser til onlineundersøgelser. Kun respondenter over 25 år blev udvalgt til denne undersøgelse. Formålet med denne udvælgelse var at undersøge den arbejdende befolknings holdning til en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag. Undersøgelsen bruger tri-komponent holdningsmodellen til at studere respondenternes holdning og opfattelse af en afbalanceret kost og overvågning af det daglige kalorieindtag.
H10: En anbefaling til andre om at overvåge det daglige kalorieindtag er positivt forbundet med hensigter på grund af truslen fra COVID-19-pandemien
4. Dataanalyse og resultater
Datarensning blev udført og derefter kodet i JASP-software [53] og indtastet. Udforskende faktoranalyser blev udført i JASP-software for at bekræfte de elementer, der ligger til grund for kundens holdningskonstruktion. Pålideligheden af de tre komponenters måleskalaer blev kontrolleret ved hjælp af Cronbachs alfa. Endelig gennemførte JASP-programmet en bekræftende faktoranalyse og strukturel ligningsmodellering.
4.1 Eksempelprofil
4.2 Deklarativ viden
For at kontrollere deklarativ viden brugte vi en trikotom skala [28]. 239 respondenter kender ikke deres daglige kalorieforbrug, 88 er ikke sikre, og kun 73 er klar over deres kalorieindtag. 285 er ikke klar over deres anbefalede daglige kalorieindtag. Dette viser, at størstedelen af den erhvervsaktive befolkning mangler deklarativ viden om kalorieindtaget af dagligt indtaget mad. Med hensyn til en afbalanceret kost er 221 opmærksomme på en afbalanceret kost, 103 ved noget om en afbalanceret kost, og 76 kender ikke til en afbalanceret kost. Dette viser, at folk har en deklarativ viden om en afbalanceret kost, men når man gravede dybere ned i en afbalanceret kosts fem fødevaregrupper, var resultaterne anderledes. 195 kender ikke fem fødevaregrupper.74 ved noget, og kun 131 var opmærksomme på 5 fødevaregrupper i en afbalanceret kost. Igen, når det gælder næringsstoffer i en afbalanceret kost, kender 128 næringsstofferne i en afbalanceret kost, 94 ved noget og 182 ved ikke noget om næringsstoffer. 157 var i stand til at skrive navnet på næringsstoffer. 243 vidste ikke noget om næringsstoffer i en afbalanceret kost. Dette viser, at folk i Indien mangler deklarativ viden om en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag.
4.3 Udforskende faktoranalyse (EFA)
En eksplorativ faktoranalyse blev udført for at verificere de faktorer, der ligger til grund for forbrugerens holdning. Prøvens tilstrækkelighed blev testet og også testet, om dataene tillod faktoranalyse. En Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) prøvetilstrækkelighedsmåling blev brugt til at teste prøvens tilstrækkelighed. Tallet for KMO var 0.73. Dette viser, at prøven var passende [58]. Bartlett-Sphericity-testen blev brugt til at bestemme, om dataene skulle bruges til faktoranalyse eller ej. Dataene (Chi-kvadrat=886.77; df=33; signifikant ved p ޒr0.001) muliggjorde undersøgelsen af eksplorativ faktoranalyse, som anbefalet af [58]. EFA-resultater er vist i tabel 2.
Tre faktorer udtrukket fra resultaterne er vist i tabel 2. Punkter F1-F2 er forbundet med kundernes tro på en afbalanceret kost og dagligt forbrug af kalorier. Dette element blev derefter omtalt som 'tro'. Punkter F3-F8 tydeliggjorde følelsen af, at kunderne opretholdt en afbalanceret ernæring og et indtag af kalorier hver dag; derfor var elementet kendt som 'følelser'. Bortset fra F9 demonstrerede punkt F10-F12 forbrugerens intentioner om en afbalanceret kost, hvorfor faktorerne blev omtalt som "hensigter". Punkt F9 blev fjernet, da kun én af de tre variable var i stand til at indlæse den. I stedet for en tro blev emnerne F3 og F4 oversat som følelser. Cronbachs alfa var 0.857 som angivet i tabel 2 [54, 55].
4.4 Bekræftende faktoranalyse (CFA)
Validiteten af dimensionerne af kundeattitude blev vurderet efter udtræk af tre variabler af CFA; nemlig overbevisninger, hensigter og følelser. JASP-software udførte bekræftende faktoranalyse. Resultaterne er vist i tabel 3. Modeltilpasningsindekserne var acceptable i henhold til tabel 3 (Tukey-Lewis indeks (TLI))=0.992). F3 og F9 var perfekt korrelerede, henholdsvis F4 og F10. Så blev slettet ved bekræftende faktoranalyse (CFA). Valget om at blive enige om disse indeks er baseret på referencerne fra [56, 57], at GFI og TLI skulle være tæt på 1 og CMIN/df skulle være mindre end 3. En strukturel model blev udviklet, og estimaterne af modellen blev målt for at beregne deres betydning.
De indlæste elementer (s<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001).
Disse resultater viser, at latente variable er konvergerende. Fra tabel 4 er alle hypoteser accepteret. Hypotese H1 og H2 viser, at en afbalanceret kost og overvågning af det daglige kalorieforbrug er positivt forbundet med fordelene ved et godt helbred. Hypotese H3 viser, at overvågning af det daglige kalorieindtag er positivt forbundet med at reducere truslen om infektion med COVID-19. Hypotese H4 og H5 viser, at indtagelse af en afbalanceret kost og overvågning af kalorieforbrug er relateret til lykke. Hypotese H6 og H7 viser, at indtagelse af en afbalanceret kost og overvågning af kalorieforbrug er relateret til et stærkere selv i COVID-19-pandemien. Hypotese H8 viser, at det at følge en afbalanceret kost, som en nødvendighed, er positivt forbundet med hensigter på grund af truslen om COVID-19. Hypotese H9 og H10 viser, at anbefaling til andre om at følge en afbalanceret kost og overvåge det daglige kalorieindtag er positivt forbundet med hensigter på grund af truslen fra COVID-19-pandemien.
5. Diskussion af resultater
Menneskers forbrugerattitude under COVID-19-pandemien blev undersøgt ved hjælp af trikomponent-attitudemodellen. Formålet med forskningen var at evaluere validiteten, pålideligheden og dimensionaliteten af forbrugernes holdning til en afbalanceret kost og dagligt forbrug af kalorier under COVID-19-pandemien i et udviklingsland. Som adskillige forfattere har indikeret (28,30), tri-komponent holdningsmodel for adfærd; som studerer tro (kognition), følelser (påvirkning) og intention om at følge (konation), er blevet bevist som sande og pålidelige kundeattitudemål i en vækstøkonomi. Det betyder, at forbrugernes følelser, overbevisninger og hensigter er centrale overvejelser i COVID-19-pandemien, der påvirker forbrugernes beslutninger.
Den vitale sammenhæng mellem forbrugerfølelser og købsintentioner afslører, at forbrugerne er mere parate til at tage en afbalanceret kost, når deres følelser favoriseres. Forbrugertro er også positivt forbundet med opfølgende intentioner. Det betyder, at kundernes beslutninger om at opretholde en afbalanceret kost og kontrollere det daglige indtag af kalorier også vil blive påvirket af forbrugernes tro på en afbalanceret kost. Forbindelserne mellem kundernes overbevisninger, følelser og købsintentioner viser konvergens; dvs. disse komponenter konvergerer med forbrugerens tankegang, men da korrelationerne ikke er høje, ser indiske forbrugere stadig disse komponenter som karakteristiske.
Den kognitive komponent studerede den deklarative viden om en afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug blandt mennesker. Mens de fleste mennesker var opmærksomme på en afbalanceret kost, var de fleste ikke opmærksomme på deres daglige kalorieforbrug. Kendskabet til en afbalanceret kost er begrænset til navne, da et flertal ikke var i stand til at nævne de fem fødevarer i en afbalanceret kost. Derudover var størstedelen uvidende om næringsstofferne i en afbalanceret kost. Da folk ikke er bevidste om deres daglige kalorieforbrug, kan det resultere i et indtag af flere kalorier, hvilket kan være skadeligt for deres helbred. Det kan øge kroniske og ikke-kroniske sygdomme. Ud fra de indsamlede data har personer i aldersgruppen 25-40 næppe nogen helbredsproblemer, men personer over 40 år lider af forskellige helbredsproblemer som diabetes, blodtryk, problemer med skjoldbruskkirtlen, gigt osv. Derfor er det regeringens og erhvervslivets ansvar for at skabe opmærksomhed om en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag gennem sociale oplysningskampagner. Fødevarevirksomheder kan udvikle innovative kampagner [59, 60] og produkter gennem virksomheders sociale ansvar, der er med til at ændre folks holdninger til en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag.
5.1 Konsekvenser for industri og regering
Virksomheder inden for fødevareproduktion skal være mere forskningsorienterede for produkter med komponenter, der ikke er egnede ud fra et balanceret kostsynspunkt. For eksempel kan hvedemel-baserede varer erstattes med fuldkorns-baserede varer, og hvede kan også suppleres eller erstattes af andre kornsorter som hirse i emballerede fødevarer. Virksomheder kan få deres produkter opført i diætapps for forbrugernes bevidsthed om sammensætningen af fødevarer. Forbrugerne har en gennemsnitlig bevidsthed om en afbalanceret kost, men udsættes ikke for nogen passende målemetode. De skal gøres opmærksomme på målingerne. En mobilapp kan spille en væsentlig rolle her. Den indiske forbruger er en madglad forbruger. Traditionelle eller moderne fødevarer, der er kalorierige, kan erstattes uden at ændre ganen væsentligt. For eksempel er fødevaremærket Maggis introduktion af flerkornsprodukter eller havre blevet meget godt modtaget af indiske forbrugere. Emballerede fødevarer har en høj mængde konserveringsmidler, der kan erstattes med naturlige konserveringsmidler. Forbrugere kan efterspørge disse, hvis de er opmærksomme på sådanne erstatninger. Ændringen kan indføres ud fra et produktionsperspektiv, hvis ændringen efterspørges fra forbrugssiden. Derfor er forbrugerne nødt til at kræve sunde ændringer i deres fødevarer; især emballeret mad, og det kræver viden om en afbalanceret kost og overvågning af det daglige kalorieindtag.
Resultater fra eksperimentet for at øge bevidstheden om en afbalanceret kost har været frugtbare. A. Alam fandt ud af, at interventionen med balanceret tallerken hjalp kvinder gennem praktiske demonstrationer til at lære om et afbalanceret måltid ved at fremhæve passende portionsstørrelser og maddiversitet [61]. Innovative løsninger [62, 63] kan udvikles til at skabe opmærksomhed omkring en afbalanceret kost og dagligt kalorieindtag. Sociale medier kan bruges af virksomhedsorganisationer og lokale myndigheder til at fremme en afbalanceret kost og til at overvåge det daglige kalorieforbrug [64]. Regeringer bør påtage sig social markedsføring for at fremme vigtigheden af at indtage en afbalanceret kost og overvåge det daglige kalorieindtag, hvilket sjældent ses i et udviklingsland som Indien. Regeringer bør tage initiativ til et offentlig-privat partnerskab for at fremme sund spiseadfærd gennem social reklame.
Klik for at få flere oplysninger om Cistanche-tilskud til anti-Covid
6. Konklusion
7. Begrænsninger og fremtidige muligheder for forskning
Data blev indsamlet gennem et online spørgeskema ved hjælp af Google Forms. Andre muligheder, der normalt er tilgængelige for dataindsamling (såsom interviews), var ikke tilgængelige på grund af COVID-19-pandemien og efterfølgende nedlukning i Indien. Den anvendte bekvemmelighedsprøvemetode er muligvis ikke helt repræsentativ for populationen. Forfatterne har brugt tri-komponent holdningsmodellen, brugt til at studere kostadfærd. Artiklen studerer kun den arbejdende befolknings forbrugerholdning til en afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug. Forskningen kan ikke generaliseres til en større befolkning. Yderligere undersøgelser kan udføres for at studere forbrugernes holdninger hos børn, kvinder og ældre borgere til en afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug, separat. Effektiviteten af tri-komponent holdningsmodellen kan testes på forskellige aldersgrupper i Indien og andre lande i denne sektor. Fremtidige forskere kan studere proceduremæssig viden om en afbalanceret kost og dagligt kalorieforbrug. Longitudinelle undersøgelser og eksperimentelle indgreb kan udføres for at studere sådanne fænomener.
For at give en robust forståelse af estimering og dimensionalitet kan fremtidige undersøgelser også udføres i andre vækstøkonomier.
Referencer
1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Effekt af diætindtag på immunfunktion hos atleter. Sport Med. 2002; 32(5):323-37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359
2. Verdensmåler. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Verdensmåler. 2021. s. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/
3. Verdenssundhedsorganisationen. Global statusrapport om ikke-smitsomme sygdomme. World Heal Organ. 2010; 53(9):1689-99.
4. Mielmann A, Brunner TA. Forbrugernes snackvalg: aktuelle faktorer, der bidrager til fedme. Br Food J. 2019; 121(2):347-58.
5. Gutierrez JP B S. Ikke-smitsomme sygdomme og uligheder øger risikoen for død blandt COVID-19-patienter i Mexico. PLoS One. 2020; 15(10).
6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Mad i antropocæn: EAT-Lancet-kommissionen om sunde kostvaner fra bæredygtige fødevaresystemer. Lancet. 2019; 393 (10170):447-92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336
7. Eat-Lancet Kommissionen. Sunde kostvaner fra planeten; Food Planet Health. Lancet. 2019; 32.
8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. En sammenligning af den indiske kost med EAT-Lancet referencediæten. BMC Public Health. 2020; 20(1):1–13.
9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Positiv holdning til sund kost forudsiger højere kostkvalitet på alle omkostningsniveauer i supermarkeder. J Acad Nutr Diet [Internet]. 2014; 114(2):266-72. Tilgængelig fra: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974
10. Jayawardena R, Misra A. Afbalanceret kost er et stort offer i COVID-19. Diabetes Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085-6. Tilgængelig fra: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Forbrugerrespons på sund kost, fysisk aktivitet og vægtrelaterede anbefalinger: En systematisk gennemgang. Obes Rev. 2012; 13(7):606-17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752
12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, et al. Vurdering af ernæringsmæssig kvalitet af snacks og drikkevarer, der sælges i universitetsautomater: en kvalitativ vurdering. Br Food J. 2021;
13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Ernæringsmæssig ubalance-dominerende forbrugsadfærd hos romaanske unge. Amfiteatru Econ. 2015; 17(SpecialIssue9):1228–43.
14. Giazitzi K, Boskou G. Udvikling af en metode til at skabe ernæringsmæssigt afbalancerede måltider. Br Food J. 2021.
15. Hopen D. Opretholdelse af en afbalanceret kost. J Kval Deltag. 2007; 30(3):2007.
16. Ghannadiasl F. Effektiviteten af 8 ugers individualiseret afbalanceret kaloriefattig diæt på mål for central fedme og kropssammensætning. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213-20.
17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Effektiviteten af ernæringsundervisningen ledsaget af madlavningsdemonstrationen. Br Food J. 2017; 119(5):1052-66.
18. Anderson JR. Kognitiv psykologi og dens implikationer. 4. udg. New York: WH Freeman and Company; 1995
Spørg for mere info om cistanche:
E-mail:wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/Tlf: plus 86 15292862950
