De aktive komponenter og antioxidantaktivitet af friskskåret Cistanchedeserticola YC Ma af modificeret atmosfære mikroporøs membranemballage②

2 Resultater og diskussion

2.1 Effekter af forskellige behandlinger på O2, CO2 volumenfraktion, PPO aktivitet og bruningsgrad

O2- og CO2-koncentrationer er nøgleparametre i kontrolleret atmosfærelagring. Det kan ses af figur 1A og B, at O2-koncentrationen i CK-gruppen viste en gradvis nedadgående tendens, mens CO2-koncentrationen viste en gradvis opadgående tendens. Dette skyldtes CK-gruppens dårlige luftgennemtrængelighed, og gassen i pakken ændrede sig hurtigt under respiration af frisk-cutCistanche, og O2-koncentrationen var den laveste på den 7. opbevaringsdag. På den 4. dag steg O2-koncentrationen i M2-gruppen langsomt og havde en tendens til at være flad. På den 6. dag steg O2-koncentrationen i M1-gruppen langsomt og havde en tendens til at være flad. Det kan skyldes M2-gruppens højere oxygenpermeabilitet end M1-gruppens og hurtigere dynamisk ligevægt [19]. PPO er hovedårsagen til enzymatisk brunfarvning af frugt og grøntsager. Det kan ses af figur 1C, at PPO-aktiviteten viste en tendens til først at stige og derefter faldende under lagring, og stigningen i PPO-aktivitet i den tidlige lagringsperiode kan skyldes skadestressen afCistanche deserticolaunder den friske skæreproces[20]. I løbet af den 1. til 5. opbevaringsdag faldt dens aktivitet langsomt. På den 7. dag var PPO-aktiviteten af ​​M1-behandling 6,76 procent og 5,01 procent lavere end for henholdsvis CK- og M2-behandlinger, hvilket indikerer, at M1-behandling effektivt kunne hæmme stigningen af ​​PPO-aktivitet og reducere bindingsevnen til phenoliske stoffer. Bruning er en af ​​de vigtigste faktorer, der påvirker råvareværdien af ​​frisk udskæringCistanche. 

Fig.1 Effekter af forskellige behandlinger på volumenfraktion af O2(A),CO2(B),PPO-aktivitet(C) og bruningsgrad (D) af friskskåret C.deserticola

Det kan ses af figur 1D, at bruningsgraden af ​​friskskårenCistanche deserticolai forskellige behandlingsgrupper viste en stigende tendens under opbevaring. Ved slutningen af ​​opbevaringen var M1- og M2-behandlingsgrupperne henholdsvis 6,56 procent og 18.03 procent lavere end CK-gruppen, og brunfarvningsgraden for M2-behandlingsgruppen var den laveste ved 0,51 OD410/g . Dette kan skyldes den stærke respiration og høje PPO-aktivitet af friskskårneCistanchei den tidlige opbevaringsperiode, og kombinationen af ​​brunfarvningsrelaterede enzymer og phenoliske stoffer, hvilket resulterer i brunfarvning. Med udveksling af gas, M1, M2

Få mere at vide om et cistanche-ekstrakt medstandard e-komponenter og antioxidantaktivitet af friskskåret Cistanchedeserticola

SPØRG FOR FLERE DETALJER:

wallence.suen@wecistanche.com

Behandlingsgruppen opnåede et dynamisk ligevægtsmikromiljø, hæmmede respirationsintensiteten affriskskåret Cistanche, sænkede den fysiologiske metaboliske hastighed og reducerede graden af ​​membranlipidperoxidation[21-23]. Med det gradvise fald i PPO-aktivitet blev produktionen af ​​brune polymerer reduceret. , hvorved dens bruningsgrad hæmmes. Luftgennemtrængeligheden af ​​CK-gruppen er dårlig, anaerob respiration er let at opstå, og mikroorganismer er lette at producere under opbevaring, så brunfarvningsgraden er højere end for M1 og M2 behandlingsgrupper, hvilket påvirker den sensoriske kvalitet af frisk- skære Cistanche.

Fig.2 Effekter af forskellige behandlinger på Vc-indhold (A), totalt phenolindhold (B) og flavonoidindhold (C) i friskskåret C.deserticola

Vc er en vigtig næringskomponent i frugt og grøntsager, og en af ​​de vigtige indikatorer, der påvirker opbevaringskvaliteten af ​​frugt og grøntsager, og spiller en antioxidantrolle i frugt og grøntsager. Som vist i figur 2A viste Vc-indholdet i de forskellige behandlingsgrupper under hele opbevaringsperioden en gradvist faldende tendens. Blandt dem er M1-behandlingsgruppen Vc

Indholdet af Vc i M2- og CK-behandlingsgrupperne var altid højere end i M2- og CK-behandlingsgrupperne (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Cistancheer påvirket af mekanisk skade og fysiologiske metaboliske aktiviteter, som accelererer forbruget og oxidationsprocessen af ​​Vc i væv, hvilket resulterer i et fald i Vc-indholdet [24]. Efter den mikroporøse membranmodificerede atmosfære-emballagebehandling nåede gassen i emballagekassen hurtigt en dynamisk ligevægtstilstand gennem mikroporøs udveksling, hvilket hæmmede den fysiologiske metaboliske hastighed af friskskåretCistanche deserticola, hvorved den oxidative nedbrydning af Vc bremses. Det viser, at M1-behandling effektivt kan bremse faldet i Vc-indhold i frisk-cutCistanche deserticola, og bevare sin antioxidantaktivitet bedre. Reche[25] fandt ud af, at ved at forsinke faldet af O2 og stigningen af ​​CO2 i emballagen, kan forbruget af næringsstoffer reduceres, og derved reducere faldet i Vc og det totale phenolindhold i jujubefrugt under køleopbevaringsprocessen, og forsinke frugtmodning og alderdom.

Fenoliske stoffer findes i vid udstrækning i planter og spiller en vigtig rolle i processen med planteantioxidant. Som vist i figur 2B viste det totale phenolindhold i forskellige behandlinger en tendens til først at stige og derefter faldende. På den 5. opbevaringsdag nåede det totale phenolindhold i forskellige behandlingsgrupper topværdien, og det samlede phenolindhold i M1-behandlingsgruppen var 1,5 procent i henholdsvis M2- og CK-behandlingsgrupper. 1,38 gange og 1,11 gange af . Dette kan skyldes ødelæggelsen af ​​cellernes kompartmentaliserede struktur under friskskæringsprocessen, hvilket resulterer i en stigning i indholdet af phenoliske stoffer [26]. I den senere fase af opbevaring, ældningsprocessen af ​​frisk-cutCistancheblev intensiveret, og det totale phenolindhold faldt gradvist. Blandt dem steg koncentrationen af ​​O2 i M1- og M2-pakkerne, og oxidationen af ​​phenoliske stoffer accelererede. Sammenlignet med M1-behandlingen var luftpermeabiliteten af ​​M2 bedre, og oxidationshastigheden af ​​phenoliske stoffer var hurtigere. Ved slutningen af ​​lagringen var det totale phenolindhold i M1-behandlingsgruppen stadig det højeste. Det indikerede, at M1-behandlingen bedre kunne opretholde det totale phenolindhold i frisk udskæringCistanche deserticola.

Vc, totale phenoler og flavonoider er naturlige antioxidanter i frugt og grøntsager, som kan opretholde systemets antioxidantkapacitet. Som vist i figur 2C steg flavonoidindholdet i forskellige behandlingsgrupper under opbevaring først og faldt derefter.

Topværdien viste sig ved , og flavonoidindholdet i M1-behandlingsgruppen var det højeste under opbevaring. På den 7. opbevaringsdag var flavonoidindholdet i M2- og CK-behandlingsgrupperne henholdsvis 41,41 procent og 10,10 procent lavere end i M1-behandlingsgruppen. Det viser, at M1-behandling effektivt kan bremse nedgangen i flavonoidindholdet.

2.3 Effekten af ​​forskellige behandlinger på det samlede polysaccharidindhold

Plantepolysaccharider har den funktion at hæmme frie radikaler eller fjerne frie radikaler, og er en af ​​de vigtige aktive ingredienser i planter. Som vist i figur 3, i løbet af opbevaringsperioden, det totale polysaccharidindhold i frisk udskæringCistanche deserticolai forskellige behandlingsgrupper viste en gradvis faldende tendens, og CK-gruppen faldt hurtigst. Dette kan skyldes det accelererede forbrug af næringsstoffer og organiske substratsyrer efter den friskskårne behandling afCistanche deserticola, og nedbrydningen af ​​polysaccharider til monosaccharider [27], hvilket resulterer i et fald i det totale polysaccharidindhold. M1-behandling kan effektivt hæmme den fysiologiske metabolisme af frisk-cutCistanche deserticolaog bremse nedbrydningen af ​​totale polysaccharider. På den 7. opbevaringsdag er det samlede polysaccharidindhold i frisk udskæringCistanchei M1-behandlingsgruppen var 25,66 mg DE/g DW, hvilket var 6,43 procent højere end i behandlingsgrupperne M2 (24,11 mg DE/g DW) og CK (22,42 mg DE/gDW), 14,45 procent. Det indikerede, at M1-behandling effektivt kunne reducere tabet af totalt polysaccharidindhold i frisk udskæringCistanche deserticola.

Fig.3 Effekter af forskellige behandlinger på polysaccharidindholdet i friskskåret C.deserticola

2.4 Effekter af forskellige behandlinger på indholdet af echinacoside og verbascoside

figur 4A er standardkromatogrammet, og figur 4B er prøvekromatogrammet; Tabel 1 viser de tilsvarende valideringsparametre forechinacoside og verbascoside. Kalibreringskurven har en god lineær regression i området (R

2=0.9 993-0.9998), derfor kan den etablerede metode kvantitativt bestemme indholdet afechinacoside og verbascosidei Cistanche prøvepulver samtidigt. Echinacoside og verbascoside er de vigtigste funktionelle komponenter iCistanche deserticola, som hører til phenylethanolglycosider og har antioxidantvirkninger [28]. Det kan ses af figur 5A og B, at indholdet afechinacoside og verbascosidei forskellige behandlingsgrupper viste en gradvis nedadgående tendens, og den nedadgående tendens var ikke signifikant. Under hele opbevaringsperioden vil indholdet afechinacoside og verbascosidei M1-behandlingsgruppen var altid højere end i CK-gruppen. På 7. opbevaringsdag skal indholdet afechinacosidei friskskåret Cistanche i M1-behandlingsgruppen var 5,92 mg/g, hvilket var 1,01 procent og 1,20 procent højere end i henholdsvis M2- og CK-behandlingsgrupperne, og indholdet af verbascoside var 2,04 mg/g , som var 0,49 procent og 1,47 procent højere end henholdsvis M2- og CK-behandlingsgrupperne. Dette kan skyldes, at Cistanche deserticola-planter indeholder enzymer relateret til hydrolyse af phenylethanolglycosider, og phenylethanolglycosider vil blive hydrolyseret til små molekylære stoffer med øget opbevaringstid, hvilket resulterer i et fald i deres indhold[29,30] og påvirker funktionen afCistanche deserticolakøn. I dette eksperiment, friskskåretCistanche deserticolablev placeret i et miljø på 4 grader , og den lave temperatur hæmmede aktiviteten af ​​hydrolase relateret til phenylethanolglycosider, hvorved hydrolysegraden af ​​phenylethanolglycosider [31] blev reduceret og deres indhold bedre vedligeholdt. Samtidig kan M1-behandling få gassen i emballagekassen til at nå en dynamisk balance, hæmme respirationen af ​​friskskårne Cistanche og bremse livsaktiviteterne, og gassen udveksles gennem mikroporer for at forhindre anaerob respiration og derved bremse ned. pH-værdien af ​​friskskåret Cistanche. Effektivt opretholde stabiliteten afphenylethanolglycosider[32]. Resultaterne viste, at M1-behandling effektivt kunne opretholde indholdet afechinacoside og verbascosidei friskskåretCistanche deserticola, vedligeholde dets funktionelle komponenter og forbedre dets medicinske værdi.

En standard

B standard

Tabel 1 HPLC-metode blev brugt til at bestemme valideringsparametrene for mulin og echinosid i friskskåret C.deserticola

polysaccharid

Fig.5 Effekter af forskellige behandlinger på indholdet af echinosid (A) og calycosid (B) i friskskåret C.deserticola

2.5 Effekt af forskellige behandlinger på antioxidantegenskaber

DPPH, ABTS plus radikal opfangningsevne og FRAP-reduktionsevne er vigtige indikatorer forantioxidant kapacitetaf frugt og grøntsager, og højere radikal opfangningshastighed indikerer stærkereantioxidant kapacitet. Som vist i figur 6A og B viste opfangningshastigheden af ​​DPPH og ABTS plus radikaler i forskellige behandlingsgrupper med forøgelsen af ​​opbevaringstiden en tendens til stigende og derefter faldende, hvilket var i overensstemmelse med ændringerne i det totale phenolindhold og flavonoidindholdet. , hvilket indikerer, at opfangningshastigheden af ​​DPPH og ABTS plus radikaler var tæt relateret til totale phenoler og flavonoider. DPPH-radikalopfangningshastigheden for forskellige behandlingsgrupper nåede toppen ved den 5. dag af opbevaringen, blandt hvilkeDPPHradikal opfangning af M1-behandlingsgruppen var 92,38 procent, mensDPPHradikalopfangningsraten for M2- og CK-behandlingsgrupper var henholdsvis 79,05 procent og 88,25 procent. Dette indikerer, at M1-behandling påvirkede opfangningshastigheden af ​​DPPH-radikaler i forskellig grad og havde den bedste effekt. Tendensen for ABTS plus radikalopfangningshastighed under opbevaring svarede til den for DPPH radikalopfangningshastighed, med en top på 90,26 procent ved d 5 i M1-behandlingsgruppen og 2,28 procent og 1,70 procent lavere end M1-behandling ved d 4 i M2 og CK-behandlingsgrupper, henholdsvis (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Cistanche, hvilket kunne forsinke den oxidative ældning af friskskåret Cistanche.

Jo højere FRAP-indhold indikerede jo stærkereantioxidant kapacitetaf frugt og grøntsager. Som vist i figur 6C viste FRAP i friskskårne cistancher en samlet faldende tendens, som var i overensstemmelse med tendensen for Vc-indhold og totalt indhold, hvilket indikerer, at FRAP-reducerende evne var tæt forbundet med Vc-indhold og totalt polysaccharidindhold i frisk-cut cistancher. FRAP i M1-behandlingsgruppen var 0,78 mmol/L ved den 7. dag af opbevaring, hvilket var 4,00 procent og 11,43 procent højere end i henholdsvis M2- og CK-behandlingsgrupperne . Resultaterne viste, at M1-behandling var den mest effektive og bedre kunne forbedre antioxidantegenskaberne af friskskåret Cistanche. Derudover kan beluftningsemballage regulere antioxidant-relaterede enzymaktiviteter, øge frugtens antioxidantkapacitet og reducere graden af ​​oxidativt stress og dermed forsinke faldet i kvalitet [33]. Det har vist sig, at phenol- og flavonoidindholdet i forskellige frugter er tæt forbundet med deres egne antioxidantegenskaber [34-36]. Den nuværende eksperimentelle undersøgelse viste, at M1-behandling bedre vedligeholdt de aktive ingredienser i friskskåret Cistanche, forbedrede antioxidantegenskaberne af friskskåretCistanche, effektivt forsinket ældning af væv, beskyttet celler mod mikrobiel angreb og dermed forbedret dets modstandsdygtighed og bedre vedligeholdt kvaliteten af ​​friskskåret Cistanche.

3 Konklusion

Aktiv modificeret atmosfærebehandling (6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2) kombineret med forskellige emballagematerialer blev undersøgt på friskskåretCistancheM1-behandling kan signifikant hæmme stigningen af ​​PPO-aktivitet og bruningsgraden i friskskåret Cistanche, bremse stigningen af ​​Vc, total Nedsat indhold af phenoler, flavonoider, totale polysaccharider, echinacoside og verbascoside holdt DPPH, ABTS plus frie radikaler. FRAP-reducerende evne på høje niveauer. 6 procent CO2 plus 4 procent O2 plus 90 procent N2 plus M1 behandling forbedrede antioxidantkapaciteten af ​​friskskåret Cistanche, bremsede brunfarvning og ældning og opretholdt kvaliteten af ​​friskskåret Cistanche. Teoretisk grundlag.