Fødevarenæringsstoffers og kosttilskuds rolle i kampen mod virale infektioner og styrkelse af immuniteten: en gennemgang (del 1)

For mere information kontakt venligstdavid.wan@wecistanche.com

ABSTRAKT

Baggrund: Virale infektioner kan være meget smitsomme og let overførbare, hvilket endda kan føre til en pandemi, som den senesteCOVID-19udbrud, der forårsagede massive dødsfald på verdensplan. Selvom den bedste praktiske måde at forhindre overførsel af vira på er at praktisere selvsanering og følge principper for social distancering, kan styrkelse af individets immunitet gennem indtagelse af ordentlige fødevarer indeholdende afbalancerede næringsstoffer have betydelige resultater mod virusinfektioner. Fødevarer indeholdendenæringsstoffersåsom vitaminer, mineraler, fedtsyrer, nogle få polysaccharider og nogle ikke-næringsstoffer (dvs. polyfenoler) har vist terapeutisk potentiale mod vira og kan øge menneskers immunitet.

Omfang og tilgang: Resultaterne af udførte arbejder, der sigter mod at studere de potentielle antivirale egenskaber ved forskellige grupper af fødevarer og fødevarers næringsstoffer (i form af polysaccharider, proteiner, lipider, vitaminer og mineraler) diskuteres kritisk.

Nøgleresultater og konklusion: Næringsstoffer, udover at spille en vigtig rolle i at opretholde normal fysiologi af den menneskelige krop og sundhed, er også nødvendige for at styrke kroppens immunitet og kan være effektive mod virusinfektioner. De kan præsentere antiviral kapacitet enten ved at gå ind i den defensive mekanisme direkte ved at interferere med målvirusene eller indirekte ved at aktivere cellerne forbundet med det adaptive immunsystem. Under den nuværende situation med COVID-19-pandemien (manglen på et ordentligt helbredende viralt lægemiddel) er det en af ​​de få at forbedre immuniteten i en persons krop ved at foreslå den passende kost (rig på både makro- og mikronæringsstoffer). praktiske forebyggende foranstaltninger til rådighed i bekæmpelsen af ​​Coronaviruses, denne betydelige helbredstruende virus, såvel som andre vira generelt.

Nøgleord:Viral infektion Virus Immunitet Næringsstoffer Fødevarer

Klik her for at lære mere om Cistanche

1. Introduktion

Mange virusinfektioner er meget smitsomme og let overførbare, hvilket kan føre til massive sundhedsproblemer eller endda dødsfald på verdensplan. Nogle af de nye virale infektioner er forårsaget af vira såsom mæslinger, HIV, influenza, Herpes simplex virus, Dengue, Chikungunya, Zika, Hepatitis osv. (Kapoor, Sharma,&Kanwar,2017). Få andre vira såsom alvorligt akut luftvejssyndrom (SARS) og luftvejssyndrom i Mellemøsten (MERS), der forårsager luftvejssygdomme, er også dukket op for nylig. Udbruddet af den spanske syge, forårsaget af H1N1-influenzavirussen i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, har været en af ​​de dødeligste vira i menneskehedens historie (CDC og WHO). Det nylige udbrud af COVID-19, forårsaget af det nye coronavirus SARS-CoV-2, relateret til respiratorisk syndrom, blev erklæret en pandemi af WHO i marts 2020. Paules, Marston og Fauci(2020) ) rapporterede, at disse vira for det meste er knyttet til de zoonotiske typer, stammer fra dyrene og overføres fra dyr til mennesker og mennesker til mennesker. På trods af det brede udvalg af antivirale lægemidler, der i øjeblikket er tilgængelige til potentielt at blive brugt i processen med at finde en passende kur, gør den pludselige fremkomst af nye virale stammer det vanskeligt at introducere effektive lægemidler eller helbredelser til tiden. Derfor er den bedste måde at forhindre overførbare infektioner på stadig at praktisere selvsanering og social afstand og at øge immuniteten mod målrettede vira.

For at boosteimmunitetaf enkeltpersoner er indtagelsen af ​​ordentlige fødevarer indeholdende en afbalanceret nærende kost afgørende. I denne henseende kan fødevarer, der indeholder flere næringsstoffer, såsom vitaminer, mineraler, fedtsyrer og nogle få polysaccharider og ikke-næringsstoffer (dvs. polyfenoler), som har terapeutiske funktioner, være meget gavnlige. Disse forbindelser har potentialet til enten at virke direkte mod vira eller er effektive mod dem ved at booste kroppens immunitet. For eksempel er vitaminer som A, D, E og Care kendt for at spille en afgørende rolle i kropsudvikling og reparationsmekanismer, som kan øge immuniteten (Galanakis, 2020; Zhang & Liu, 2020).

Det har vist sig, at indtagelse af fødevarer som gulerødder, citrusfrugter, frugtjuice, kimolier, nødder, frø, mælk og mejeriprodukter, der er rige på disse vitaminer, kan være nyttige til at øge immuniteten. En undersøgelse udført af Keil, Bowen og Marschner (2016) om effekten af ​​riboflavin mod MERS-CoV(EMC-stammen), viste en 4,07 log reduktion i viral vækst. Wang et al.(2020) rapporterede, at D-vitamin spillede en vigtig rolle som immunmodulator mod hepatitis C-virus. De fleste af vitaminerne er potente antioxidanter, der er ansvarlige for at fjerne frie radikaler og reducere oxidativt stress. C-vitamins evne til at reducere sværhedsgraden af ​​luftvejsinfektion forårsaget af SARS coronavirus blev rapporteret af Hemila og Chalker (2013). Lipider, især flerumættede fedtsyrer (PUFA) og nogle få mellemkædede fedtsyrer, er potente antivirale midler (Das, 2020; Galanakis, 2020). Goldson et al.(2011) rapporterede, at PUFA'er udviste antiviral virkning mod det kroniske hepatitis C-virus (HCV) sammen med at deltage i normal fysiologisk funktion. Med hensyn til mineralerne er zink, selen, jern og krom afgørende for at øge immuniteten, fordi de har nogle antivirale egenskaber. For eksempel rapporterede Shah, Verma, Oleske, Scolpino og Bogden (2019), at zink kan bruges som et supplement til at reducere intensiteten af ​​COVID-19-infektion og mindske luftvejsinfektion.

Nogle af de ikke-næringsstofferkomponenter, især fytokemikalier, såsom polyphenoler, flavonoider, alkaloider, thiophener, terpenoider, tanniner, ligniner osv., har vist nogle vigtige antivirale egenskaber. Flavonoider er gavnlige på grund af deres antioxidante, antivirale, anticarcinogene og antiinflammatoriske aktiviteter (Abdelkebir et al., 2019). Polyphenolerne såsom epigallocatechin gallat, fytokemikaliet ekstraheret fra grøn te, viste en vigtig antiviral aktivitet mod flere vira (Li et al., 2020). Desuden kan frugter og grøntsager også præsentere værdifulde antivirale egenskaber på grund af deres høje indhold af fytokemikalier og nogle andre mindre sundhedsrelaterede forbindelser (Martin-Acebes, Vazquez-Calvo, Caridi, Saiz, & Sobrino, 2012).

Med hensyn til proteiner har lectin vist antiviral virkning mod coronavirus (Mani et al., 2020). Ydermere er de æteriske olier ekstraheret fra planter, kendt for deres antibakterielle, svampedræbende, antivirale og antioxidante egenskaber, også gavnlige for individets sundhed. Det blev rapporteret, at traditionel kinesisk medicin kan være effektiv mod coronavirus (Ling, 2020; Luo et al.2020). For eksempel undersøgte Shaikh et al.(2019) det antivirale potentiale af en traditionel kinesisk medicinforbindelse kendt som ZINC32540717(1-{2-[3-hydroxy-4-({{ 10}}phenyl-1H-pyrazol-3)phenoxylethyl}

piperidin{{0}}carboxamid) mod ebolavirus. Forfatterne observerede en ICso (inhiberende koncentration) på 3,1± 0,02 μM ved en koncentration på 5 mg/ml for denne antivirale forbindelse.

Da opdagelsen af ​​antivirale lægemidler til nye vira skal gå ind i en meget tidskrævende proces (in vitro og in vivo analyse og kliniske forsøg), lyder det afgørende at bruge de tilgængelige og praktiske muligheder for at bekæmpe vira i udbrudssituationer. I dette aspekt lyder muligheden for at kunne styrke kroppens immunitet (medfødt og adaptiv) til at forsvare sig mod vira gennem indtagelse af nærende fødevarer og bioaktive forbindelser som en meget lovende løsning for forskere. I denne gennemgang diskuteres de seneste værker, der er udført for at evaluere den potentielle indvirkning af en forskelligartet gruppe af næringsstoffer og fødevarer på immuniteten mod vira, omfattende.

2. Patogenese

Patogenese definerer den måde, hvorpå virussen trænger ind i værten og fører til sygdommen, og den afhænger af virulensen og værtens forsvarsmekanisme. Patogeneseprocessen inkluderer adsorption af vira på værtsoverfladen, injektion i værten, lokal replikation inde i cellerne, celle-til-celle-overførsel og endelig transmission til målorganerne. Luftvejene er den mest almindelige vej for virusindtrængning. Mason (2020) beskrev patogenesen af ​​COVID-19 i 3 forskellige stadier. Den første fase er den asymptomatiske fase, hvor virussen trænger ind i næsehulen, binder sig til epitelcellerne og begynder at replikere. I løbet af den anden fase kommer virussen gennem luftvejene ind i lungerne og begynder tidlige symptomer. Den tredje fase er den fuldstændige udvikling af sygdommen.

3. Næringsstoffer med antivirale egenskaber

Da de hurtige ændringer i menneskers livsstil og socioøkonomiske standarder har haft en negativ indvirkning på samfundet, betragtes den afbalancerede ernæringsdiæt stadig som en afgørende udfordrende faktor til at styrke immuniteten til at bekæmpe flere sygdomme. For eksempel har mikronæringsstoffer som vitamin A, C, D og E og nogle få mineraler som jern, zink og selen vist en vigtig rolle i at modulere immunfunktionerne som en forebyggende foranstaltning mod COVID-19( Gasmi et al., 2020). Vigtige celler, der tilhører adaptiv immunitet, er T-celler og B-celler, som kan genkende antigenerne gennem flere overfladereceptorer (Wessels & Rink, 2020). Den positive virkning af næringsstofkomponenterne kan eliminere truslen om død på grund af størstedelen af ​​infektionssygdomme (Macan et al, 2019). Dette afsnit diskuterer kritisk forholdet mellem næringsstofferne og deres antivirale egenskaber.

3.1. Polysaccharider

Polysaccharider er højmolekylære makromolekyler, der er essentielle for flere fysiologiske funktioner. De består af kæder af monosaccharider forbundet via glykosidforbindelser klassificeret som homo-polysaccharider og hetero-polysaccharider. Cellulose, glykogen og stivelse er vigtige, rigeligt tilgængelige polysaccharider, der tjener de vigtigste energireservoirer i planter og dyr. Polysaccharider har nogle terapeutiske egenskaber såsom antivirale, antioxidative, anticancer og immunmodulerende aktiviteter (Chang et al, 2015). Der er flere rapporter, der viser, at polysaccharider alene eller i kombination med proteiner og nogle få phenoliske forbindelser udviste interessante farmakologiske aktiviteter. For eksempel rapporterede Chen og Huang (2018), at nogle polysaccharider (både naturlige og modificerede) viste antivirale egenskaber mod coxsackievirus, influenzavirus, human immundefekt hepatitisvirus og herpes simplex virus. Dette afsnit opsummerer nogle få beviser på polysaccharider, der har antivirale og antioxidante egenskaber, og hvorfor de er essentielle for at styrke immuniteten.

3.1.1.-glucan

-glucan er et opløseligt diætpolysaccharid, der omfatter en -glucosebinding, især fundet i korncellevægge. Det er kendt, at -glucan er forbundet med en anti-kolesterolæmisk aktivitet, hvilket er godt for hjertesundheden. -glucanen kan direkte hæmme og forstyrre viruspartiklerne eller præsentere dens indirekte virkninger ved at øge værtens immunitet (Urbancikova et al., 2020). I en undersøgelse udført af Legentil et al.(2015) rapporterede de, at der er beviser, der viser, at -glucan deler den bedste position blandt flere immunmodulatormaterialer. På den anden side blev den antivirale egenskab af -glucan undersøgt af Urbancikova et al.(2020); den immunmodulerende -glucan-effekt blev observeret i herpes simplex-virus type 1. Forfatterne beskrev, at -glucan stimulerede produktionen af ​​cytokiner og aktivering af naturlige dræberceller, T-lymfocytter og dendritiske celler, hvilket førte til øget værtsimmunitet. Tilsvarende rapporterede Chaichian et al.(2020) også, at -glucan er effektiv mod HIV-infektioner. Mekanismerne foreslået af Vogt et al.(2013) angiver, at -glucan kunne modulere immunsystemet ved at binde sig til mønstergenkendelsesreceptorerne på cellerne af dectin-1 og Toll-Like receptorer. Ligeledes har Leg-entil et al. (2015) rapporterede, at interaktionen af ​​-glucan med flere receptorer (især dectin-1) er ansvarlig for dets antivirale virkninger. Dectin-1 er en specifik receptor for -glucan, udtrykt på fagocytter og immunkompetente celler. Undersøgelsen af ​​Park og Gallagher (2017) viste et fald i influenzavirusreplikationen på grund af en stigning i interferon-gamma- og nitrogenoxidproduktionen. -glucan er forbundet med immunmodulerende virkning som produktionen af ​​nitrogenoxid (potent viral replikationshæmmer), reaktive oxygenarter og frigivelse af cytokiner (Reboul, 2017). Brown og Gordon (2005) rapporterede, at -glucan aktiveret i leukocytter blev tilskrevet produktionen af ​​cytokiner og kemokiner, såsom interleukiner og tumornekrosefaktorer. Beviser viste, at -glucan kan fungere som et immunstimulerende middel ved at aktivere makrofager og naturlige dræberceller.

3.1.2. Fruktaner

Fruktaner er blandt andre grupper af polysaccharider med antivirale egenskaber, som er baseret på en kæde af fructosemolekyler. Få fruktaner såsom inulin er kendt for at fremme immunitet, hvilket fører til et godt helbred (Actor, Hwang, & Kruzel, 2009). Hvidløg, løg, cikorie, hvidløg, asparges, banan og artiskok er nogle af de vigtige kilder til fruktaner (Sabater-Molina, Larqué, Torrella, & Zamora, 2009). Peshev og Van den Ende (2014) rapporterede, at fructaner stimulerede funktionen af ​​immunceller medieret gennem Toll-Like Receptors (TLR). TLR'erne er kendt for at blive udtrykt i de medfødte immunitetsceller, især naturlige dræberceller som den første forsvarslinje mod bakterielle og virale infektioner (Luo et al., 2020). I en anden undersøgelse demonstrerede Dobrange, Peshev, Loedolff og Van den Ende (2019) mekanismen bag en antiviral effekt af fruktaner på herpes simplex virus type 2, idet de observerede, at disse forbindelser kan øge produktionen af ​​nitrogenoxid og immunstimulerende faktorer som f.eks. interleukiner, interferon-gamma og tumornekrosefaktorer. I undersøgelsen af ​​Kumar, Prashanth og Venkatesh (2015) tilskrev denne forfatter den immunmodulerende virkning til produktionen af ​​nitrogenoxid, da de observerede betydelig produktion af nitrogenoxid i de peritoneale ekssudatceller ekstraheret fra rotter. På den anden side rapporterede He et al.(2020), at fruktaner ekstraheret fra løg viste lignende antivirale virkninger på A-virus i mus. Gennem den anden mekanisme kan fructanerne binde sig til de toll-lignende receptorer (især TLR2/TLR4), som kan modulere antallet af T-celleregulatorer. Disse T-celleregulatorer betragtes som de vigtigste regulatorer af immunsystemet, som er afgørende under infektioner (Jia et al, 2017).

3.1.3. Sulfaterede polysaccharider

Polysaccharider med en substitueret gruppe af sulfat kan have nogle antivirale og terapeutiske egenskaber. Effektiviteten af ​​sulfaterede polysaccharider afhænger imidlertid i høj grad af substitutionsgraden og positionen og typen af ​​glycosidbindinger. Dele af nogle lægeplanter, spiselige og vilde svampe og marine alger er blandt de vigtige kilder til sulfaterede polysaccharider. Fucoid, galactan, carrageenan, shaman og Ulvan er blandt sulfaterede polysaccharider, der har vist antivirale egenskaber mod nogle vira såsom hepatitis, influenza, herpes simplex virus, HIV, rotavirus, enterovirus og coxsackievirus B3(CVB3)(Chen & Huang, 2018; He et al.,2020). De sulfaterede polysaccharider er kendt for at interagere med positivt ladede domæner af målviruss kappe og forhindre deres adsorptions- og penetrationsprocesser (He et al, 2020), og regulerer således funktionen af ​​makrofager, lymfocytter og naturlige dræberceller og genererer antistoffer, og fremme udskillelsen af ​​NO (Huang, Shen, Morris, & Xie, 2019). Desuden aktiverer de T-cellerne ved at forstærke T-hjælper-1-responset, der fungerer som et højt immunstimulerende stof (Kim, Cho, Karnjanapratum, Shin, & You, 2011). I denne linje blev den immunstimulerende virkning af sulfateret polysaccharid på herpes simplex virus type 2 undersøgt af Lee og Han (2018), hvor man observerede en stigning i cytokin-mRNA-ekspression af Interleukine 1, 6,10 og tumornekrosefaktor-. Tuvaanjav et al.(2016) undersøgte også effekten af ​​sulfaterede polysaccharider på HV-virussen ved hjælp af en overfladeplasmonresonans. Modelinteraktionen mellem det sulfaterede polysaccharid og poly-L-lysin afslørede en hæmmende virkning på HIV-viruset. Desuden vurderede Kwon et al.(2020) den antivirale effekt af sulfaterede polysaccharider ved en koncentration på 1 μM på SARS-CoV-2-proteinet. De observerede en hæmmende effekt mod SARS-CoV-2 og rapporterede, at sulfaterede polysaccharider ekstraheret fra tang anses generelt for at være sikre og kan administreres oralt.

3.2.Proteiner

Lectin og lactoferrin er blandt proteiner med antivirale egenskaber, som interfererer med viral replikation. Celle-til-celle involvering af lectin kan udnyttes til at analysere dets biologiske molekylers overfladeinteraktioner og funktioner (Singh, Walia, & Kennedy, 2020). Lektiner har vist viral hæmning. De kan genkende virussen og binde sig irreversibelt til sukkerarterne gennem deres bindingssteder. Lektiner er effektive mod vira som HIV, influenza, hepatitis C-virus og coronavirus (Hwang et al., 2020; Mazalovska & Kouokam, 2018). I denne forstand viste de fleste af de mannosebindende lectiner antivirale virkninger mod coronavirus (SARS-CoV) (Keyaerts et al., 2007). Lektiner binder hovedsageligt til de specifikke kulhydratstrukturer-lignende viruskapper (glykoproteiner) og hovedsageligt høj mannoseglycan (Mitchell, Ramessar, & O'Keefe, 2017). Forfatterne rapporterede også, at lectin er en potent inhibitor af HIV-viruset ved at interagere med de glycosyleringsdele, der er til stede på celleoverfladen, og begrænse den konformationelle ændring, der kræves for virusvedhæftning (fig. 1a). Ligeledes påvirkede lektinet coronavirus-spidsen, der forbød dens indgangsvej ved at hæmme de specifikke receptorer ACE2 på cellemembranen (fig. 1b) (Key-aerts et al., 2007). Mekanismen for lectin som et anti-HIV-virus blev gennemgået af Mazalovska og Kouokam (2018). Forfatterne rapporterede, at lectiner havde en høj affinitet over for glykoproteinerne gp120 og gp41, der er til stede i hiv-virusets kappe, hvilket blokerer dets indtræden i de menneskelige celler. Tilsvarende udviste lectiner antivirale egenskaber ved at binde sig til E1- og E2-glycosyleringsstederne, der er til stede i hepatitis C-virusets kappe og hæmme dets indtræden i cellen (Tuvaanjav et al, 2016). Den sekundære kategori af den antivirale egenskab af lectiner er gennem regulering af det medfødte immunsystem under infektionen. For eksempel viste plantelektiner en vigtig immunmodulerende aktivitet ved at øge ekspressionen af ​​I-1-, TNF- og INFy-gener og var gavnlige til at kontrollere infektioner (Sabater-Molina et al, 2009). Beviser viste, at lectiner havde høj mitogenicitetsaktivitet, hvilket øgede celledelingen af ​​naturlige dræberlymfocytter og hæmmede herpesvirushæmningen (Wetprasit, Threesangsri, Klamklai, & Chu-lavatnatol, 2000). Lignende beviser blev rapporteret af Peumans et al (2000), som viste, at lectiner er kraftige T-celle mitogener. Desuden har nogle lectiner en insekticid egenskab, der forhindrer overførsel af vira gennem insekter (Snene et al., 2017).

Lactoferrin er et ivrigt jernbindende protein, der almindeligvis findes i mælk fra pattedyr, kaldet mælkens røde protein (Siqueiros-Crendon et al..,2014). Koncentrationen af ​​lactoferrin varierer fra mælk til mælk og afhænger hovedsageligt af laktationsstadiet. Lactoferrin hjælper med medfødt immunitet og betragtes som den første forsvarsmekanisme mod flere infektioner (Actor et al., 2009). Lactoferrin virker som et antimikrobielt, antiinflammatorisk og immunmodulerende middel, der kræves til beskyttelse af nyfødte (Giansanti, Panella, Leboffe, & Anto-nini, 2016). Lactoferrin modulerer de overordnede immunresponser ved at øge cytokinproduktionen, modne T-hjælperceller og fjerne de intracellulære reaktive oxygenarter (Siqueiros-Cendon et al, 2014). Lactoferrin har været effektivt mod adskillige vira såsom Adenovirus, Rotavirus, Poliovirus, HSV, HIV, influenzavirus og hepatitisvirus (Wakabayashi, Oda, Yamauchi, & Abe, 2014). Det hæmmer herpes simplex virus glycoproteiner (GC eller GB) binding til heparinsulfat på værtens celleoverflade (Fig. la) (Jensen, 2005). For eksempel rapporterede Farnaud og Evans (2003), at efter den første kontakt trænger virussen ind i værtscellen gennem specifikke celleoverfladereceptorer. Lactoferrin kunne hæmme viruspartikeladsorptionen, og under virusreplikation øgede det produktionen og aktiviteten af ​​naturlige dræberceller, interferon / , og T-hjælperceller (Wakabayashi et al, 2014). Tilsvarende viste Mayeur, Spahis, Pouliot og Levy (2016), at lactoferrin øgede aktiveringen af ​​T-hjælperceller og cytotoksiske T-celler gennem modulering af dendritiske celler. Interaktionen mellem lactoferrin og antigen-præsenterende celler, rapporteret af Siqueiros-Cendon et al. (2014), resulterede i en stigning i makrofager og aktivering af dendritiske celler, der kræves til opretholdelse af medfødt immunitet. Makrofagerne er involveret i fagocytose af mikrober, type II inflammation og vævsreparation (Siqueiros-Cendon et al., 2014). Jernet, der er til stede i lactoferrinet, fungerer som en antioxidant, der kræves til at fjerne dannede intracellulære reaktive oxygenarter (Actor et al., 2009). Macan et al.(2019) rapporterede, at lactoferrin hæmmede spredningen og replikationen af ​​HIV-virus ved en koncentration på henholdsvis 10 μM og 0,4 μM. Berlutti et al. (2011) udtalte, at humant lactoferrin ikke kun hæmmede den virale binding og absorption i værtscellerne, men også var i stand til at neutralisere herpes simplex-virus-celle-til-celle-transmission.

3.3. Lipider

Under infektioner kræver vira fedtsyrer til deres replikation i værtscellen. Men nogle fedtsyrer kan inaktive mikrober (enten direkte eller indirekte) og øge kroppens immunitet. For eksempel kan den vigtige klasse af omega 3-fedtsyrer, der er rigeligt tilgængelige i fiskeolie, tjene som endogene forbindelser, der styrker immuniteten mod hepatitis C-virus, SARS-CoV-2, SARS og MERS-infektioner (Das, 2020) .Das(2018) forklarede, at PUFA direkte kan angribe den mikrobielle cellevæg, hvilket resulterer i lækage og lysis af membranen og dermed øge dannelsen afbioaktive metabolittersåsom prostaglandiner, som hæmmer den virale replikation. Omega-3-fedtsyremetabolitterne har nogle immunregulerende funktioner kendt som pro-resolving mediatorer (Gutierrez, Svahn, & Johansson, 2019). I en undersøgelse udført af Martin-Acebes et al.(2012) rapporterede disse forfattere, at hepatitis C-virusreplikation blev hæmmet af carbonylgrupper produceret fra omdannelsen af ​​PUFA via lipidperoxidation, induceret af arachidonsyre. Lipoxin, en bioaktiv autacoid metabolit af arachidonsyre, kan også øge værtens forsvarskapacitet og mindske virulensen af ​​patogener (Wu et al, 2016). De mellemlange fedtsyrer er også potente antivirale midler mod nogle få vira såsom HSP og HIV (Hilmarsson, Traustason, Kristmundsdottir, & Thormar, 2007). For eksempel kunne palmitatet hæmme virus-cellemembranfusionen ved at fiksere peptiderne på stedet for S-proteinspaltning, hvilket interfererer med genfoldning og virusreplikation (Park og Gallagher(2017)(Fig.2). Hilmarsson et al.(2007) demonstreret, at både fedtsyrer af laurinsyre og palmitoleinsyre i det sure medium i en koncentration på 1,25 mM fuldstændigt kunne inaktivere respiratorisk syncytialvirus (RSV). For eksempel blev laurinsyre antiviral aktivitet på arenavirus rapporteret af Bartolotta, Garci, Candurra , og Damonte (2001); fedtsyren begrænsede indsættelsen af ​​glycoprotein i cellemembranen.