Forskningsfremskridt i antioxidantsammensætning af botaniske ekstrakter og deres handlingsmekanismer

 

 

Abstrakt:Oxidative skaderFor organismer, der er forårsaget af frie radikale, kan føre til forekomsten af ​​mange sygdomme, mens mange naturlige stoffer har evnen til at fjerne frie radikaler. Planter er den vigtigste kilde til den menneskelige krops eksogene antioxidanter. Denne artikel opsummerer tidligere rapporterede undersøgelser af antioxidantsammensætningen af ​​botaniske ekstrakter, der hovedsageligt består af polyfenoler, vitaminer, alkaloider, saponiner, polysaccharider, bioaktive peptider planter og så videre og deres handlingsmekanismer.

Nøgleord:fri radikal;Botanisk ekstrakt;Antioxidantingrediens;mekanisme

Antioxidant Herb Cistanche 100 gange kraftig end VC i druen

Støttende service af Wecistanche
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tlf: +86 15292862950

 

Frie radikaler henviser til atomer, molekyler eller grupper med uparrede elektroner i deres ydre baner. De er mellemliggende metabolitter af mange biokemiske reaktioner i livsaktiviteterne hos aerobe organismer. Under normale omstændigheder er frie radikaler i den menneskelige krop i en dynamisk balance mellem kontinuerlig generation og fjernelse. Hvis der produceres for mange frie radikaler, eller for få fjernes, vil de overdrevne frie radikaler forårsage oxidativt stress for cellevæv, hvilket resulterer i oxidativ skade på kroppen og kan føre til forekomsten af ​​mange sygdomme, såsom åreforkalkning, hypertension, diabetes, tumorer, Parkinsons sygdom, Alzheimers sygdom osv. [1-2. Som den vigtigste kilde til eksogene antioxidantstoffer i den menneskelige krop har antioxidantforskning og udvikling af planteekstrakter fået stigende opmærksomhed og har opnået mange resultater. Denne artikel gennemgår kort antioxidantkomponenterne ekstraheret fra planter og deres mulige antioxidantmekanismer.

 

1 Forskning om antioxidantkomponenter i planteekstrakter

På nuværende tidspunkt er de fleste af forskningen på planteantioxidanter fokuseret på kinesiske urtemediciner, krydderier, grøntsager, frugter, plantedrikke og korn. De antioxidantaktive komponenter i planteekstrakter inkluderer hovedsageligt polyfenoler, vitaminer, alkaloider, saponiner, polysaccharider, polypeptider osv.

 

1.1 polyfenoler

Plantepolyphenol -antioxidanter kan opdeles i tre hovedkategorier baseret på deres kemiske strukturer: flavonoider, phenolsyrer og tanniner.

 

1.1.1 Flavonoider

Flavonoider, også kendt som flavonoidforbindelser, er de mest forskellige af polyfenoler og findes i næsten alle væv af planter. Det henviser til en række forbindelser, der består af to benzenringe (A- og B-ringe) forbundet med en central tredobbelt kulstofbinding. Det kan yderligere opdeles i underfamilier såsom flavonoider, flavonoler, flavanoner, dihydroflavonoler, flavan -3- OLS (også kendt som catechins), isoflavoner, chalcones og anthocyanidiner.
Flavonoider har forskellige antioxidantaktiviteter, og størrelsen af ​​deres antioxidantaktivitet er tæt knyttet til strukturen af ​​forbindelsen. Positionen og antallet af phenoliske hydroxylgrupper og deres substituenter (såsom 4- carbonyl, hydroxylglycosider, hydroxymethylering og Δ2 (3) dobbeltbindinger) er vigtige faktorer til bestemmelse af deres antioxidantaktivitet [3-4]. Det antages generelt, at ortho-diphenolisk hydroxylgruppe på B-ring spiller en vigtig rolle i antioxidantaktiviteten af ​​flavonoider; Ortho-dihydroxylgruppen på en ring og para-dihydroxylgruppen på den anden ring producerer meget lovende antioxidantaktivitet, og tilsætning af hydroxylgrupper ved 5, 7 og 8 positioner på A-ringen kan øge antioxidantkapaciteten i forskellige grader [5].
Mange flavonoidforbindelser viser betydelige antioxidantegenskaber, repræsentative eksempler, hvoraf inkluderer acaciatin, quercetin, naringenin, cypermethrin, te -polyfenoler, sojasoflavoner, trihydroxychalcone, cyanidin osv.

 

1.1.2 Phenolsyrestoffer

Phenolsyre henviser til en klasse af forbindelser med adskillige phenoliske hydroxylgrupper på den samme benzenring. Phenolsyrestoffer med antioxidantegenskaber, der findes i naturlige planter, kan opdeles i tre kategorier: den første kategori er hydroxybenzoesyre og dens derivater, såsom protocatekuinsyre, gallinsyre, syringsyre osv.; Den anden kategori er ellaginsyre og dens derivater, såsom 3- hydroxyphenyleddikesyre; Den tredje kategori er hydroxycinnaminsyre (hydroxyphenylacrylsyre) og dens derivater, såsom chlorogensyre, ferulinsyre, koffeinsyre, rosmarinsyre, coumarsyre, sinapinsyre osv.
Antioxidantkapaciteten af ​​phenolsyrestoffer følger de samme regler i kemisk struktur som flavonoider, det vil sige dem med tilstødende phenoliske hydroxylgrupper på benzenringen er meget stærkere end dem uden dem. For eksempel er gallinsyre og dets forskellige derivater med en pyrogallolstruktur stærkere end dem med kun to hydroxylgrupper. Antioxidantkapaciteten af ​​katekolholdige stoffer, såsom chlorogeninsyre, koffeinsyre og rosmarinsyre, er meget stærkere end for ferulinsyre og sinapinsyre, som kun har en hydroxylgruppe [1].

Antioxidant Herb Cistanche 100 gange kraftig end VC i druen

1.1.3 tanniner

Tannins, also known as tannins, are widely distributed in plants and usually refer to plant polyphenols with a relative molecular mass of 500 to 3000. According to their different molecular structures and difficulty in hydrolysis, they can be divided into three categories: hydrolyzed tannins (such as gallic tannins and ellagitannins), condensed tannins (such as Proanthocyanidiner og oligomere proanthocyanidiner) og komplekse tanniner dannet af carbonbindinger mellem kondenserede tanniner og glukose i hydrolyserede tanniner (såsom camellia tanniner og guava tanniner). Der er tre faktorer, der påvirker antioxidantaktiviteten af ​​tanniner [6-7]: enhedens bindingstilstand; om hydroxylgruppen er gratis; Typen og antallet af hexahydroxydibenzoyl (HHDP), Galloyl (Gall) og dehydrohexahydroxydibenzoyl (DHHDP) grupper. Når tanninbindingsenhederne (såsom catechiner) er bundet af hydrolyserbare esterbindinger eller glycosidiske bindinger, forbedres antioxidantkapaciteten af ​​molekylet, mens de er stort set, når de er bundet af carbon-carbonbindinger til at danne en kondenseret form. Når den phenoliske hydroxylgruppe er fri, er den befordrende for stigningen i aktivitet; Aktiviteten af ​​HHDP-, GALL- og DHHDP -grupper er i rækkefølge af HHDP> GALL> DHHDP. I bindingsenheden, jo mere disse tre grupper er, jo større er aktiviteten.

 

1.2 Vitaminer

Vitaminer er ikke kun uundværlige fødevare næringsstoffer, men også de vigtigste antioxidantstoffer til den menneskelige krop. Antioxidant-vitaminer i planter er hovedsageligt VE, VC og carotenoider, men de kan også blive pro-oxidanter under visse omstændigheder [8].

 

1.2.1 ve

VE er en generel betegnelse for forskellige tocopheroler, blandt andet -tocopherol har den største biologiske aktivitet. At tage -tocopherol som benchmark, de fysiologiske aktiviteter af -tocopherol, -tocopherol og Δ -tocopherol er henholdsvis 40%, 8% og 20%, og de andres aktiviteter er ekstremt svage [9]. I de fleste tilfælde er antioxidanteffekten af ​​VE at reagere med lipid iltfrie radikaler eller lipidperoxylfrie radikaler, give dem hydrogenioner og afbryde lipidperoxidationskædereaktionen. Det er den vigtigste fedtopløselige kæde-breaking antioxidant [10].

 

 

1.2.2 VC

VC, også kendt som ascorbinsyre, er en sur polyhydroxyforbindelse indeholdende -ketolacton med 6 carbonatomer. Det har en enol-type hydroxylgruppe, der kan adskille hydrogenioner og er den vigtigste vandopløselige indfangning af antioxidant. Det kan fjerne reaktive iltfrie radikaler ved at levere elektroner trin for trin; Det kan også beskytte VE og fremme regenereringen af ​​VE [1].

 

1.2.3 Carotenoider

Der er mere end 600 slags carotenoider, som alle har en isoprenoidstruktur med 11 dobbeltbindinger. -Karoten er en typisk repræsentant. Undersøgelser har fundet, at lycopen, astaxanthin, lutein og zeaxanthin også har betydelige antioxidantegenskaber.
-Karoten er forløberen for VA. Det er sammensat af fire isopren -dobbeltbindinger tilsluttet ende til ende. Der er en -iionon -ring i begge ender af molekylet. Der er hovedsageligt alt-trans, 9- cis og l 3- Der er 4 formularer: cis og l 5- cis. Det har meget gode antioxidantegenskaber og kan hæmme genereringen af ​​reaktive iltarter ved at tilvejebringe elektroner.
Til at rive frie radikaler [11].
Lycopen er en acyklisk carotenoid med en ikke-cyklisk, lineær All-Trans-struktur, der indeholder 11 konjugerede dobbeltbindinger og 2 ikke-konjugerede dobbeltbindinger. Det kan acceptere excitation af forskellige elektroner til at generere jordtilstands ilt eller triplet ilt lycopen. En triplet -ilt -lycopen kan slukke tusinder af singlet -iltfrie radikaler, og dens antioxidantkapacitet er 100 gange den for VE og VC. 1, 000 gange mere kraftfuld og er naturens mest kraftfulde antioxidant, der forsinker aldring [12].
Astaxanthin er en speciel oxideret carotenoid. Det har ikke kun en lang konjugeret dobbeltbinding i molekylet som andre carotenoider, men har også en hydroxylgruppe på 3 og 4 positioner af dens to violette ringe. og umættede ketongrupper. Denne tilstødende hydroxylgruppe og ketongruppe kan udgøre -hydroxyketon. Disse knob
Strukturen har en relativt aktiv elektronisk effekt, som kan give elektroner til frie radikaler eller tiltrække uparrede elektroner af frie radikaler og let kan fange frie radikaler. Derfor har astaxanthin stærkere antioxidantegenskaber end almindelige carotenoider [13].
Der er 8 isomerer af lutein, som hovedsageligt findes i mørkegrønne grøntsager såsom kål og spinat, og blomster som ringblomster og ringblomster. Zeaxanthin findes primært i fødevarer såsom goji -bær, majs, spinat og asiatiske persimmoner. Lutein og Zeaxanthin eksisterer altid sammen, og deres funktioner er meget ens.
Med hensyn til antioxidant kan det reducere skaden på oxidativ stress for øjnene, det vil sige, det har evnen til at modstå oxidationen induceret af lys i nethindens makula og kan forhindre aldring forårsaget af nedbrydning af det visuelle sted [1 4]. Derudover kan det forhindre oxidation af proteiner og lipider i linsen og derved reducere forekomsten af ​​senile grå stær [15].

Antioxidant Herb Cistanche 100 gange kraftig end VC i druen

1.2.2 VC

VC, også kendt som ascorbinsyre, er en sur polyhydroxyforbindelse indeholdende -ketolacton med 6 carbonatomer. Det har en enol-type hydroxylgruppe, der kan adskille hydrogenioner og er den vigtigste vandopløselige indfangning af antioxidant. Det kan fjerne reaktive iltfrie radikaler ved at levere elektroner trin for trin; Det kan også beskytte VE og fremme regenereringen af ​​VE [1].

 

1.2.3 Carotenoider

Der er mere end 600 slags carotenoider, som alle har en isoprenoidstruktur med 11 dobbeltbindinger. -Karoten er en typisk repræsentant. Undersøgelser har fundet, at lycopen, astaxanthin, lutein og zeaxanthin også har betydelige antioxidantegenskaber.
-Karoten er forløberen for VA. Det er sammensat af fire isopren -dobbeltbindinger tilsluttet ende til ende. Der er en -iionon -ring i begge ender af molekylet. Der er hovedsageligt alt-trans, 9- cis og l 3- Der er 4 formularer: cis og l 5- cis. Det har meget gode antioxidantegenskaber og kan hæmme genereringen af ​​reaktive iltarter ved at tilvejebringe elektroner.
Til at rive frie radikaler [11].
Lycopen er en acyklisk carotenoid med en ikke-cyklisk, lineær All-Trans-struktur, der indeholder 11 konjugerede dobbeltbindinger og 2 ikke-konjugerede dobbeltbindinger. Det kan acceptere excitation af forskellige elektroner til at generere jordtilstands ilt eller triplet ilt lycopen. En triplet -ilt -lycopen kan slukke tusinder af singlet -iltfrie radikaler, og dens antioxidantkapacitet er 100 gange den for VE og VC. 1, 000 gange mere kraftfuld og er naturens mest kraftfulde antioxidant, der forsinker aldring [12].
Astaxanthin er en speciel oxideret carotenoid. Det har ikke kun en lang konjugeret dobbeltbinding i molekylet som andre carotenoider, men har også en hydroxylgruppe på 3 og 4 positioner af dens to violette ringe. og umættede ketongrupper. Denne tilstødende hydroxylgruppe og ketongruppe kan udgøre -hydroxyketon. Disse knob
Strukturen har en relativt aktiv elektronisk effekt, som kan give elektroner til frie radikaler eller tiltrække uparrede elektroner af frie radikaler og let kan fange frie radikaler. Derfor har astaxanthin stærkere antioxidantegenskaber end almindelige carotenoider [13].
Der er 8 isomerer af lutein, som hovedsageligt findes i mørkegrønne grøntsager såsom kål og spinat, og blomster som ringblomster og ringblomster. Zeaxanthin findes primært i fødevarer såsom goji -bær, majs, spinat og asiatiske persimmoner. Lutein og Zeaxanthin eksisterer altid sammen, og deres funktioner er meget ens.
Med hensyn til antioxidant kan det reducere skaden på oxidativ stress for øjnene, det vil sige, det har evnen til at modstå oxidationen induceret af lys i nethindens makula og kan forhindre aldring forårsaget af nedbrydning af det visuelle sted [1 4]. Derudover kan det forhindre oxidation af proteiner og lipider i linsen og derved reducere forekomsten af ​​senile grå stær [15].

 

2 Forskning om antioxidantmekanismen for planteekstrakter
Egenskaber og antioxidantmekanismer for forskellige naturlige planteekstrakter er ikke de samme. De antioxidantmekanismer, der er rapporteret i aktuel forskning, inkluderer hovedsageligt følgende aspekter:

 

2.1 Direkte rensning eller hæmning af frie radikaler
Planteekstrakter kan fungere som hydrogenproton- eller elektrondonorer, der direkte slukker eller hæmmer frie radikaler, afslutter kædereaktionen af ​​frie radikaler og udøver antioxidantfunktion.

 

2.1.1 Protonforsyning
De fleste antioxidantingredienser er iltfrie radikale scavengers, såsom polyfenoler, steroler, VE osv. En af grundene er, at de kan frigive små og meget affinitetsbrintprotoner til at fange meget aktive frie radikaler med høje potentielle energi og omdanne dem til inaktive eller relativt stabile forbindelser. På samme tid omdannes de selv til stoffer, der er mere stabile end de frie radikaler genereret af oxidationskædereaktionen, og derved afbryder eller forsinker kædereaktionen [29].

2.1.2 Tilvejebringelse af elektroner

En anden grund til, at planteekstrakter udøver antioxidant -effekter, er, at de direkte donerer elektroner gennem elektronoverførsel til at fjerne frie radikaler, såsom polyfenoler, plantepolysaccharider, vitaminer osv. -Karoten har fremragende antioxidante egenskaber og kan hæmme genereringen af ​​reaktive oxygenarter ved at give elektroner til at opnå formålet med at scavge. VC omdannes på den anden side til semi-dehydroascorbinsyre og dehydroascorbinsyre ved gradvist at tilvejebringe elektroner til at opnå formålet med at fjerne reaktive iltfrie radikaler [30].

 

2.2 Handler på enzymer relateret til frie radikaler

Enzymer relateret til frie radikaler er opdelt i to kategorier: oxidaser og antioxidantenzymer. Antioxidanteffekten af ​​planteekstrakter afspejles i hæmning af aktiviteten af ​​relaterede oxidaser og forøgelse af aktiviteten af ​​antioxidantenzymer.

 

2.2.1 Inhibering af oxidasernes aktivitet

Mange oxidaser i kroppen, såsom xanthineoxidase (XOD), p -450 enzymer, myeloperoxidase (MPO), lipoxygenase og cyclooxygenase, er relateret til genereringen af ​​frie radikaler og kan fremkalde et stort antal frie radikaler. Derudover øges aktiviteten af ​​inducerbar nitrogenoxidsynthase (iNOS) under iskæmi-reperfusion, hvilket producerer en stor mængde NO og forårsager oxidativ skade. Undersøgelser har vist, at mange planteekstrakter har hæmmende virkninger på de ovennævnte oxidaser, hvilket hæmmer genereringen af ​​frie radikaler fra kilden. Quercetin og curcumin i flavonoider kan hæmme aktiviteten af ​​iNOS under iskæmi-reperfusionsskade og derved spille en antioxidantrolle [31]. Gynostemma pentaphyllum saponiner kan reducere unormalt forhøjede XOD- og MPO -aktiviteter, forbedre oxidativ stress i nyrerne hos diabetiske rotter og forsinke udviklingen af ​​nyreskade [32].

 

2.2.2 Forbedre aktiviteten af ​​antioxidantenzymer

 

Kroppen har antioxidantenzymer, der beskytter, fjerner og reparerer overdreven frie radikale skader, såsom superoxiddismutase (SOD), glutathionperoxidase (GSH-PX), katalase (CAT) og peroxidase.

SOD er ​​den vigtigste rensning af superoxidanioner i kroppen, katalyserer deres nedbrydning til H2O2, men H2O2 har også oxidativ skade, og Cat omdanner det til O2 og H2O. På samme tid kan H2O2 også generere H2O gennem katalyse af GSH-PX og reaktionen med reduceret glutathion (GSH) og på samme tid generere oxideret glutathion.
Mange undersøgelser har vist, at planteekstraherede antioxidantingredienser ikke kun kan beskytte kroppens antioxidantenzymer, men også forbedre aktiviteten af ​​antioxidantenzymer i kroppen. For eksempel kan quercetin i flavonoider reducere den oxidative skade af pancreasceller og på samme tid gendanne aktiviteten af ​​SOD, GSH-PX og CAT i dyr med Fe 2+- induceret nyrecelleskade [33]. Saponiner har selv ringe indflydelse på iltfrie radikaler, men de fleste af dem kan øge aktiviteten af ​​antioxidantenzymer såsom SOD og CAT i kroppen og derved forbedre funktionen af ​​kroppens antioxidantsystem [34].
Derudover kan nogle naturlige stoffer inducere ekspressionen af ​​antioxidantenzymer, såsom SOD i kroppen ved genet og transkriptionsniveauer, der udøver deres antioxidantvirkninger [35].

2.3 Chelatering og passiverende overgangsmetalioner

Overgangsmetalioner (såsom Fe 2+, Cu 2+ osv.) Er vigtige i processen med iltfrit radikal generation. For eksempel kan Fe 2+ mediere lipidperoxidation og er også en katalysator til generering af frie radikaler såsom · OH. Flavonoider i planteekstrakter har en molekylstruktur af 4- keto og 5- hydroxyl, og de vicinale hydroxylgrupper ved 3 ′ og 4 ′ positioner af B -ring indeholder ensomme par af elektroner [1], så de kan chelatere metalioner. Andre antioxidantingredienser, der kan chelatere og passivere pro-oxidantmetalioner ved at koordinere elektroner, inkluderer tanniner, polysaccharider, aktive peptider [3 6], fytinsyre, citronsyre osv.

 

2.4 Komplementaritet og synergi mellem antioxidantkomponenter

Antioxidantkomponenterne i planteekstrakter supplerer og koordinerer hinanden. De udøver i fællesskab antioxidanteffekter in vivo gennem elektron- og/eller protonoverførsel, virker på oxidaser og antioxidantenzymer, chelaterende og passiverende overgangsmetalioner og påvirker genekspression. Undersøgelser har fundet, at forskellige koncentrationer af te -polyfenoler og amerikansk ginseng har åbenlyse synergistiske virkninger, og den synergistiske virkning øges med stigningen i koncentrationen [37]. VE og VC har en signifikant synergistisk effekt på reduktionsevnen af ​​kikært antioxidantpeptider, og den synergistiske virkning af VC med kikært antioxidantpeptider er stærkere end VE. Alle synergistiske effekter stiger med stigningen i tilføjelse af beløb og handlingstid [38].

 

3 Konklusion

En betydelig del af den aktuelle forskning på naturlige antioxidantingredienser i mit land er stadig på upurified eller delvist oprenset ekstrakter. I forskningen forsøger vi at adskille og indsamle en række monomerforbindelser, undersøge forholdet mellem deres kemiske struktur og antioxidantaktivitet og stabilitet, antioxidantmekanisme, multikomponentsynergi osv., Som har en vigtig applikationsværdi og vejledende betydning for udviklingen af ​​nye, effektive og sikre antioxidanter. Det kan også give et teoretisk grundlag for fremtidig systematisk forskning på planteantioxidantaktivitet, opdagelse af blyforbindelser og strukturel modifikation og syntese af naturlige stoffer.
Derudover viser data, at de fleste af de nuværende antioxidantforskning bruger in vitro -eksperimenter, og der er få samlet eller in vivo -eksperimentelle data, hvilket gør det vanskeligt at systematisk og nøjagtigt afspejle det fulde billede af antioxidanteffekten af ​​naturlige ingredienser. Baseret på samlede eksperimenter suppleret med in vitro -eksperimenter og integrering af tværfaglig viden såsom enzymologi, immunologi og farmakologi til etablering af et omfattende, objektivt, effektivt og hurtigt dyreforsøgsmodel til omfattende evaluering af antioxidantaktiviteten af ​​stoffer er et vigtigt spørgsmål, der skal behandles i fremtidig forskning. Med promulgation og implementering af "fødevaresikkerhedsloven" vil anvendelsen af ​​sikre planteekstrakt antioxidanter i fødevaretilsætningsstoffer også have et bredere udsigt.

 

Referencer:
[1] Ling Guanting. Antioxidant mad og sundhed [M]. Beijing: Chemical Industry Press, 2004: 22.
[2] Pu Xianglan. Forskning om almindelige naturlige antioxidanter [M]. Beijing: Minzu University of China Press,
2008: 2.
[3] Feng Tao, Zhuang Haining. Forskningsfremskridt med forholdet mellem strukturelle egenskaber og antioxidantaktivitet af flavonoider [J].
Korn og olier, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. Antioxidant og antiradiske aktiviteter af
Flavonoider [J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] Zhang Guizhi, Geng Sha, Yang Haiyan, et al. Forskningsfremskridt på antioxidantkomponenter af planter [J]. Food Science, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] Yang Zhiyun, Liu Zheng. Forskningsfremskridt på antioxidantkomponenter og evalueringsmetoder i naturlige lægemidler [J]. Kinesisk medicin, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan, et al. Strukturelle træk og
Antioxidantaktivitet af tannin fra persimmonmasse [J]. Fødevareforskning
International, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge Yinghua, Zhong Xiaoming. Forskningsfremskridt på antioxidantmekanismen og anvendelse af C -vitamin og vitamin E [J]. Jilin Medicine, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa, et al. Biokemi [M]. Beijing: Gaofeng Education Press, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. Forskningsfremskridt på antioxidanter og sikkerhed for spiselige olier og fedt [J]. Korn og olier, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jie. En kort diskussion om carotenoider [J]. Farmaceutiske kemikalier, 2007 (10): 16-25. [12] Mao som, Gao Yanxiang. En gennemgang af forskningen om stabiliteten af ​​lycopen [J]. Kina fødevaretilsætningsstoffer, 2008
(2): 57-61.