Vurdering af anti-tyrosinase, anti-elastase og anti-acetylcholinesterase egenskaber af fermenterede mangoblade på forskelligt modenhedsniveau

Venligst kontaktoscar.xiao@wecistanche.comfor mere information

ABSTRAK

Daun mangga diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi industri hanya mementingkan pengeluaran buah mangga, menyebabkan banyak daun mangga yang tidak digunakan sebaiknya. Dalam kajian ini, kami berjaya menambahbaik daun mangga dengan menghasilkan minuman fermentasi baharu yang mempunyai rasa yang menyenangkan melalui proces bio-fermentasi. Daun mangga dengan kematangan yang berbeza telah dipilih: daun prmatang (coklat muda, LBML); daun matang perantaraan (hijau muda, LGML) dan daun matang (hijau, ML) og menjalani proces penapaian menggunakan kultur campuraln bakteria dan yis. Kandungan tanin, profil asid organik og pelbagai aktiviti berfungsi enzim (ifølge: perencatan tirosinase, elastase og asetilkolinesterase) dikaji pada minuman mangga difermentasi. Pengurangan kandungan tanin padasemua daun mangga yang difermentasi telah menyebabkan kurang rasa pahit akibat tindakan penguraian tanin oleh mikroorganisme. Asid asetik, oksalat, kojik og kuinik yang dikesan di dalam daun mangga difermentasi menyumbang kepada rasa yang bersifat sedikit berasid. Secara perbandingan, kepada daun mangga yang tidak difermentusi, terutamanya minuman LBML menunjukkan peningkatan (P<0.05)terhadap perencatan="" tirosinase(87.96%).daun="" mangga="" yang="" difermentasijuga="" menunjukkan="" aktiviti="" perencatan="" yang="" baik="" terhadap="" aktiviti="" elastase(="">8%) dan asetilkolinesterase (>90 procent). Tambahan pula, kajian histopatologi terhadap pelbagai orgel tikus (buah pinggang, hati, limpadan perut) menunjukkan tiada gejala keradangan. Melalui penilaian havde keracunan toksikologi, kadar penggunaan selamat (nilai IC,) untuk daun mangga terfermentasi adalah 1000 mL/50 kg berat badan manusia. Peningkatan aktiviti berfungsi ke atas daun mangga difermentasi dengan kadar perencatan yang tinggi terhadap tirosinase, elastase og asetilkolinesterase menunjukkan potensi yang besar sebagai makanan kesihatan untuk rawatan anti-penuaan.

Klik venligst her for at vide mere

INTRODUKTION

I dag har mange forskere valgt at studere naturlige ingredienser, der gavner menneskers sundhed. De udnytter de rigelige naturlige ressourcer til at blive omdannet til en række gode sundhedsprodukter. I denne undersøgelse valgte vi mangoblade på grund af deres rigelige tilgængelighed, som altid ville blive dumpet som agri-affald. Mango eller videnskabeligt kendt som Mangifera indica er en af ​​de kommercielle tropiske frugter i Malaysia. Mangotræer skal dog beskæres ofte for at forbedre ønskelig skududvikling, bekæmpe skadedyr og sygdomme samt lette frugthøstarbejdet (Poffley & Owens 2006). Disse processer efterlod en betydelig mængde blade underudnyttet.

Mangoblade er blevet rapporteret at indeholde mangiferinforbindelse, som var kendt for at have masser af fordele som anti-aging, antidiabetisk, antioxidant, anti-tumor og anti-viral (Kulkarni & Rathod 2018). Mangiferin er et af de naturlige fytokemikalier, der fungerer som en potentiel human anti-aldringsforbindelse (Song et al.2013).flavonoid ekstraktionsmetode pdfAldring er en kompleks biologisk proces karakteriseret ved et gradvist tab af fysiologiske funktioner og øget sårbarhed over for død. Ifølge Rasul et al. (2012) var hudens aldring forårsaget af konstant udsættelse for ultraviolet bestråling, der resulterede i at beskadige den menneskelige hud. Tyrosinase er et enzym med multifunktionel, glycosyleret, kobberholdig oxidase, der katalyserer omdannelsen af ​​melanin og andre pigmenter fra tyrosin ved oxidationsprocessen, som er ansvarlige for dannelsen af ​​mørk hud. Det er placeret inde i melanosomerne og syntetiseres i melanocytterne (Tu & Tawata 2015). Hæmning af tyrosinase kan forhindre dannelsen af ​​melanin, da overproduktion af melanin kan føre til hudsygdomme (Ebanks et al.2009).

Cistanche kan anti-aging

Således er tyrosinasehæmning en af ​​de bedste måder at overvinde mørke hudproblemer på. Elastase er et andet vigtigt hudenzym, som spiller en rolle i at nedbryde elastinstrukturen i huden og forårsager rynkedannelse. Hæmningen af ​​elastase-enzymer hjælper med at forhindre tab af hudens elasticitet og bekæmpe hudens aldring. Fund fra Ochocka et al. (2017) viste, at mangiferin har evnen til at hæmme den katalytiske aktivitet af elastase, som er ansvarlig for hudens aldring. Desuden spiller aldring også en rolle i de fleste neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom. Acetylcholinesterase er et enzym, der katalyserede nedbrydningen af ​​acetylcholin, der fungerer som en neurotransmitter, et kemikalie produceret af nerveceller eller neuroner. Til dato findes der ingen særlig medicin til behandling af Alzheimers.flavonoider,Lægemidler involveret i inhiberingen af ​​kolinesterase er dog almindeligvis ordineret til behandling af sygdommen. Acetylcholinesterasehæmmer er en effektiv forbindelse, som spiller en defensiv rolle i behandling af kognitive lidelser som Alzheimers, senil, demens, ataksi, myasthenia gravis og Parkinsons sygdomme (Colovic et al.2013). Men i de senere år har akkumulerende beviser vist, at mangiferin i mangoblade indeholder potentielle neurobeskyttende egenskaber, der kan bidrage til at reducere aldringsproblemet. Ydermere har mangiferin også den potentielle funktion at forhindre neurologiske skader og demens samt forbedre indlærings- og hukommelsessvækkelse som vist i den alderdomsaccelererede musemodel (Du et al.2019). Derfor tilbyder acetylcholinesterasehæmmeren et terapeutisk alternativ til Alzheimers behandling.

I denne undersøgelse blev mangoblade fermenteret med udvalgte blandede kulturer af Komagataiebacter sp. bakterier og Dekkera sp. gær med det formål at forbedre mangobladenes funktionelle egenskaber. Mikrobiel fermentering kan bidrage til at forbedre fordelene ved mangoblade og forbedre de organoleptiske egenskaber af fermenterede slutprodukter. Ifølge Jayabalan et al. (2014) forbedrede gæringsprocessen funktionaliteten af ​​naturlige kildeprodukter i Kombucha-te. Tilsvarende har Faria-Oliveira et al. (2015) har vist, at fermenteringsprocessen er en af ​​de fødevareforarbejdningsteknikker, der almindeligvis anvendes til at forbedre slutproduktet med bedre smag og aroma gennem mikrobiologisk aktivitet. Under fermenteringen producerer mikroorganismer som gær nogle metabolitter, der kan bidrage til de ønskede aromatiske og smagsgivende forbindelser med tilstedeværelsen af ​​en vis mængde ethanol. Samtidig vil eddikesyrebakterier omsætte alkoholen produceret af gær til organiske syrer. Andre metabolitter produceret under fermenteringen er simple sukkerarter og kuldioxid (Neffe-Skoci'nska et al.2017). Den toksikologiske undersøgelse af fermenterede mangoblade blev også undersøgt for at sikre sikkerhedsaspektet ved at indtage denne fermenterede mangobladdrik.

MATERIALER OG METODER

PLANTEMATERIALE OG FERMENTATIONSFORBEREDELSE Mangobladene fra Mangifera indica Chokanan-sorten blev indsamlet fra MARDI-mangoplotten i Serdang (Selangor, Malaysia). Bladene blev vasket for at fjerne snavs og blev ovntørret i en fremstillet tørretumbler ved 40 grader i 48 timer.hesperidin brugerDe tørrede blade blev derefter formalet under anvendelse af en ultracentrifugalmølle (Retsch, ZM 200, Haan, Tyskland) ved 0,5 mm partikelstørrelse og vakuumpakket før opbevaring ved 4 grader til fremtidig brug. Mangoblade med forskellige modenhedsstadier blev udvalgt; for tidlige blade (lysebrune, LBML); mellemmodne blade (lysegrønne, LGML) og modne blade (grønne, ML) som beskrevet i figur 1. Mangoblade blev fermenteret med udvalgte symbiotiske kulturer af bakterier (Komagataiebacter sp.) og gær (Dekkera sp.), kendt som SCOBY i otte dage i en inkubatorryster (New Brunswick Innova@42/42R, Eppendorf AG, Tyskland) med en kontrolleret temperatur på 30 grader. De fermenterede mangoblade blev centrifugeret ved 10,000 rpm i 5 minutter (Centrifuge 5810 R, Eppendorf, Tyskland) for at opsamle supernatanten ved at fjerne mikroben og substratresten. CO og D8 blev betegnet som henholdsvis ikke-fermenterede mangoblade og fermenterede mangoblade.

EVALUERING AF TANNININDHOLD I FERMENTEREDE MANGOBLAD

Tanninindholdet i fermenterede mangoblade blev bestemt ved anvendelse af den spektrofotometriske Folin-Ciocalteu-metode med gallussyre som standard (Tambe & Bhambar 2014). Ca. 0,1 mL fermenteret mangobladekstrakt blev tilsat til en målekolbe indeholdende 7,5 mL destilleret vand, 0,5 mL Folin-Ciocalteu-phenol-reagens og 1 mL 35% Na CO-opløsning, før den blev fortyndet med 10 ml destilleret vand. Blandingen blev grundigt rystet og holdt ved stuetemperatur i 30 min. Absorbansen blev målt ved 725 nm under anvendelse af et UV-synligt spektrofotometer (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis-spektrofotometer, Varian Inc., USA).

EVALUERING AF ORGANISKE SYRER AF FERMENTEREDE MANGOBLADE

Organiske syreprofiler af fermenterede mangoblade blev udført med højtydende væskekromatografi (HPLC), Alliance Separation Module uopoop Keur oporp e unto poddinbo (S697's. IOPPM)(Waters, 2996), og den løbende parameter blev udført i overensstemmelse med proceduren som beskrevet i Koh et al. (2019). Kvantificeringen af ​​de organiske syrer blev bestemt af den individuelle organiske syre-standardkalibreringskurve. Al analyse blev udført i tre eksemplarer.

EVALUERING AF ENZYMFUNKTIONALITETSAKTIVITETER AF FERMENTEREDE MANGOBLADE

EVALUERING AF TYROSINASEHÆMNING AF FERMENTERET MANGOBLAD

Hæmningen af ​​tyrosinaseaktivitet af fermenterede mangoblade blev målt ved anvendelse af L-DOPA som et substrat og kojinsyre som en positiv kontrol ifølge metoden af ​​Suganya et al. (2015) med mindre ændringer. Tyrosinase og L-DOPA blev anvendt som henholdsvis enzym og substrat. Ca. 4 0μL 5mML-DOPA blev blandet med 100 μL 0,1 M, pH 6,8 fosfatbuffer i en mikrotiterplade med 96-brønde. Blandingen blev grundigt blandet og inkuberet ved 37 grader i 10 minutter. Omkring 120 μL fermenteret mangobladekstrakt og 40 μL tyrosin (62 U/mL i 0,1 M, pH 6,8 fosfatbuffer) blev tilsat og inkuberet ved 37 grader i 10 minutter, før absorbansen blev målt ved 475 nm ved hjælp af Varian Cary⑧ 5. Conc UV-Vis spektrofotometer (Varian Inc., USA). Alle de enzyminhiberende aktiviteter blev udtrykt i procentdelen af ​​inhibering (procent)

EVALUERING AF ELASTASEHÆMNING AF FERMENTERET MANGOLEAVE

Elastaseinhiberende aktivitet af fermenterede mangoblade blev udført ifølge proceduren af ​​Liyanaarachchi et al. (2018) med en lille modifikation, som involverede brugen af ​​porcin pancreatic elastase (PPE). Epigallocatechin-3-gallatet (EGCG) blev brugt som positiv kontrol, mens oleanolsyren blev brugt som standard.tabt imperium cistanche5 0 uL prøven blev tilsat 50 μL elastase opløst i 0,2 mM Tris HCI-buffer (pH 8). Blandingen blev grundigt blandet og forbehandlet ved 25 grader i 10 minutter før N-Succinyl-Ala-Ala-Ala-p-Nitroanilid (AAAPVN) opløsning blev tilsat og inkuberet ved 25 grader i yderligere 30 minutter i en mørk tilstand. Absorbansen blev målt ved 410 nm under anvendelse af det UV-synlige spektrofotometer (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis-spektrofotometer, Varian Inc., USA). Alle de enzyminhiberende aktiviteter blev udtrykt i procentdelen af ​​inhibering (procent) ved hjælp af ligningen angivet hermed:

EVALUERING AF ACETYLCHOLINESTERASE(ACHE)HÆMNING AF FERMENTERET MANGOBLAD

Inhiberingen af ​​acetylcholinesteraseaktivitet af mangoblade blev målt som beskrevet af Ellman et al. (1961) med en vis modifikation. Ca. 1 00 μL prøve blev tilsat til 20 μL acetylcholinesterase opløst i 0,1 M phosphatbuffer, pH 7,4. Blandingen blev grundigt vortexet, før 120 μL Ellman-reagens blev tilsat. Efter 2 minutters reaktion blev 30 μL 25 mM ATCI-opløsning tilsat og inkuberet ved 25 grader i 30 minutter. Absorbansen blev målt øjeblikkeligt under anvendelse af det UV-synlige spektrofotometer ved 412 nm (Varian Cary® 50 Conc UV-Vis-spektrofotometer, Varian Inc., USA). Acetylcholinesteraseaktiviteten blev analyseret i tre eksemplarer, og Tacrine blev anvendt som standard. Alle de enzyminhiberende aktiviteter blev udtrykt i procentdelen af ​​inhibering (procent) som i ligningen hermed:

TOKSICITETSVURDERING PÅ ROTTER FODRET MED GÆREDE MANGOBLADE

Grænsetesten blev udført på 5 Sprague Dawley hunrotter fodret med fermenterede mangoblade i henhold til OECD/OCDE test guideline 407. Rotterne blev oralt tvangsfodret med 200 mg/kg kropsvægt fermenteret produkt på dag 1. Fodringen blev øget med 200 mg /kg legemsvægt pr. dag, indtil rotterne viste tegn på toksicitet.mikroniseret oprenset flavonoidfraktion 1000 mg brugerToksicitetssymptomerne blev overvåget dagligt ved at observere rotternes adfærdsmæssige og fysiske ændringer (hyperaktivitet, rysten, ataksi, savlen, diarré, sløvhed og søvnmønster). Histopatologisk analyse blev udført på forskellige organer (nyrer, lever, milt og mave). Alle organer blev fikseret i 10 procent formalin, en naturlig bufferopløsning, før de blev konserveret med paraffin for at forberede organsektioner. Organerne blev farvet med hæmatoxylin og eosin (H&E), som derefter blev observeret under et mikroskop (Leica, Tyskland). Dette dyreforsøg blev godkendt og udført i henhold til retningslinjerne af MARDI's Animal Ethics Committee (20170420/R/MAEC 00007).

STATISTISK ANALYSE

Eksperimentet blev afsluttet med tre replikater, og resultaterne blev præsenteret som middel ± standardafvigelse. De opnåede data blev analyseret statistisk under anvendelse af envejsvariansanalyse (ANOVA), og flere sammenligninger blev udført ved Duncans test. Statistisk signifikans blev sat på niveauet P< 0.05.="" the="" data="" analysis="" was="" conducted="" using="" statistical="" analysis="" software,="" ibm="" spss="" statistic="" 22.0(imb="" corp.,="">

RESULTATER OG DISKUSSION

I denne undersøgelse blev tre typer mangoblade, der omfatter for tidlige blade (lysebrune, LBML), mellemmodne blade (lysegrønne, LGML) og modne blade (grønne, ML) udvalgt til at producere fermenterede mangoblade gennem biofermenteringen proces under kontrollerede forhold ved hjælp af blandede kulturer af bakterier og gær. Undersøgelsen af ​​funktionalitetsaktiviteter blev udført på udvalgte fermenterede mangoblade, herunder tanninindhold, organisk syreprofil, hæmning af hudpigmentering, evaluering af anti-rynkekapacitet og hæmning af acetylcholinesterase. Modenhedsniveauet for Mangifera indica Chokanan-blade blev bestemt i henhold til bladfarveændringer som beskrevet i figur 1: A) for tidlige blade (lysebrune, LBML), B) mellemmodne blade (lysegrønne, LGML) og C) modne blade ( grøn, ML).

The tannin content in mango leaves may affect the palatability of the extract since it contributes to a bitter taste (Wurger et al.2014). As the maturity of mango leaves progressed from premature to mature leaves, the tannin content increased significantly (Figure 2), whereby, the non-fermented mature green leaves(ML CO) contained the highest amount of tannin(3.09mg GA/mL). Generally, all fermented mango leaves displayed a significant reduction in tannin content after going through the microbial fermentation process. Both fermented mango leaves (LGML D8 and LBML D8) showed the lowest tannin content (>1 GA/ml) sammenlignet med fermenteret ML D8. Tanninindholdet i alle fermenterede mangoblade var signifikant reduceret sammenlignet med ikke-fermenterede mangoblade. Dette fænomen kan opstå på grund af tilstedeværelsen af ​​mikrobielle enzymer, der udskilles under den mikrobielle fermenteringsproces, som hjalp med at nedbryde tanninindholdet i bladene, hvilket bidrog til den gunstige smag af fermenterede mangoblade (Ashok & Upadhyaya 2012). Til sammenligning. , fermenterede for tidlige mangoblade (LGML D8) har lavere tanninindhold end modne blade, hvilket indirekte bidrager til den mindre astringerende og bitre smag sammenlignet med fermenterede mangomodne blade.

Adskillige organiske syrer blev påvist i fermenterede mangoblade, herunder eddikesyre, oxalsyre, kojinsyre og kininsyre (tabel 1). Under fermentering blev der produceret eddikesyre i en betydelig mængde sammenlignet med andre organiske syrer ved brug af forskellige modenhedsniveauer af mangoblade (LGMLD8; LBMLD8; MLD8) som et substrat og gav ca. 19396.08±3016.30,16855.80± henholdsvis 993,01 og 16565,80±1493,60 ppm. Blandt de tre forskellige typer af fermenterede mangoblade var det kun ML D8, der producerede kininsyre med en koncentration på 524,29±8,84 ppm. Under gæringen opstod adskillige biokemiske reaktioner som et resultat af symbiotiske kulturer af bakterier og gær (SCOBY) gæring involveret i alkohol- og forsuringsprocessen. Ophobningen af ​​eddikesyre skyldtes omsætningen af ​​eddikesyrebakterier Komagataiebacter sp., som er hovedmetabolit produceret under gæringen af ​​mangoblade. Forøgelsen af ​​eddikesyre under SCOBY-fermenteringen blev også observeret af Neffe-Skocinska et al. (2017). I modsætning hertil blev det laveste indhold af oxalsyre og kojinsyre produceret i fermenterede mangoblade, ML D8-prøver (henholdsvis 24,93±1.00 og 3,30±0,24 ppm) sammenlignet med andre fermenterede LBML D8- og LGML D8-prøver . Dette resultat indikerede, at modenhedsniveauet af mangoblade kunne påvirke koncentrationen af ​​de organiske syrer under gæringsprocessen. Oxalsyre, som er en af ​​de organiske syrer, der er involveret i energimetabolisme, blev påvist i fermenterede mangoblade (Watawana et al.2015). Kojinsyre er en anden værdifuld metabolit produceret under fermentering, som har en blegende effekt på huden (Tang&Yang 2018; Taylor et al.2013). Tilstedeværelsen af ​​kojinsyre i den fermenterede mangoblade er en af ​​de antipigmenteringsfaktorer, der er medvirkende til konsekvensen ved tyrosinaseinhibering af denne undersøgelse.

Tyrosinasehæmmer er et af de værdifulde blegemidler, der findes i hudplejeprodukter. Fra analysen af ​​det funktionelle enzym blev de fermenterede mangoblade på forskellige modenhedsniveauer påvist at have højere tyrosinaseinhiberende aktivitet sammenlignet med ikke-fermenterede mangoblade (Figur 3(A)). Alle tre ikke-fermenterede mangoblade, LBML CO, LGML CO og MLCO udviste lavere tyrosinaseinhiberende aktivitet på henholdsvis 48,25 procent, 51,91 procent og 36,22 procent. Overraskende nok viste alle fermenterede mangoblade en signifikant stigning i tyrosinaseinhiberingsaktiviteter end ikke-fermenterede mangoblade. Blandt alle testede prøver af mangoblade fremkom LBML D8-prøven med den højeste tyrosinaseinhiberende aktivitet (87,96 procent) sammenlignet med LGML D8- og ML D8-prøver, som kun har henholdsvis 80,90 procent og 79,93 procent hæmmende aktiviteter. Den positive kontrol af kojinsyre viste sig at have en tyrosinaseinhiberende aktivitet på 86,35 procent, hvilket var sammenligneligt med LBML D8-prøven. De fleste kommercielle anti-pigmenterende hudplejeprodukter indeholder en tyrosinasehæmmer, fordi den hjælper med at forhindre overdreven melaninproduktion. Lignende resultater af Shi et al. (2020) viste også, at ethylacetatfraktionen af ​​mangoblade har stærk tyrosinaseinhiberende aktivitet med ICso-værdien på 17,62±1,26 ug/ml.

På samme måde var procentdelen af ​​elastaseinhiberende aktivitet af alle prøver af fermenterede mangoblade højere end ikke-fermenterede mangoblade (figur 3(B) og viste sammenlignelig effektivitet med en positiv kontrolprøve, oleanolsyre. Oleanolsyren er en hudbeskyttende pentacyklisk syre. triterpen og blev brugt som en positiv kontrol på grund af dets positive hæmmende aktivitet mod elastase (Tu & Tawata 2015) I denne undersøgelse blev det fundet, at alle ikke-fermenterede mangoblade udviste høj elastasehæmmende aktivitet, hvilket indikerede, at mangoblade i sig selv er en god kilde til elastaseinhibitor. Alle fermenterede mangoblade blev dog bemærket at have en lille forbedring i elastasehæmmende aktivitet end ikke-fermenterede modparter (figur 3(B), hvorved inhiberingshastigheden af ​​LBMLD8, LGMLD8 og MLD8 nåede 88,65 procent, henholdsvis 91,79 procent og 91,55 procent. Både ikke-fermenterede og fermenterede mangoblade udviste en signifikant højere procentdel af elastasehæmning end ol. eanolsyre (69,27 procent). Disse resultater indikerede, at forskellige modenhedsniveauer af mangoblade naturligt besidder anti-elastase-aktivitet og fermenteringsproces, hvilket yderligere forbedrer dens elastaseinhiberende aktivitet. Lignende resultater blev også rapporteret af Ochocka et al. (2017), som viste, at mangiferin fuldstændigt kunne hæmme elastaseaktivitet ved mangiferinkoncentrationer over 473 μM. Generelt viste fermenterede mangoblade signifikant forbedring i både tyrosinase- og elastasehæmmende virkninger end ikke-fermenterede mangoblade, hvilket indikerer potentialet af fermenterede mangoblade som en ny tyrosinase- og elastaseinhibitor, der kan inkorporeres i hudplejeprodukter for at styre ældningsudviklingsrelateret til pigmentering og hudrynkeproblem.

I øjeblikket blev en acetylcholinesterasehæmmer brugt som en alternativ behandling for Alzheimers patienter for at reducere nedbrydningen af ​​acetylcholin af acetylcholinesterase. Kort fortalt viste LGMLD8-prøven den bedste hæmmende virkning på enzymet acetylcholinesterase (96,51 procent), efterfulgt af ML D8 (96,06 procent) og LBML D8 (95,31 procent) som vist i figur 3(C). Dette fund indikerede, at fermenterede mangoblade kunne være en potentiel acetylcholinesterasehæmmer, som viste evnen til at hæmme dette enzym i at nedbryde acetylcholin, når det bevæger sig fra en celle til en anden. Der er en lille stigning i acetylcholinesterase-enzymhæmmende aktivitet i fermenterede mangoblade i modsætning til ikke-fermenterede mangoblade (figur 3(C)). Ifølge Jung et al. (2009) og Wightman et al. (2020), kan tilstedeværelsen af ​​mangiferin i mangobladekstrakt bidrage til en væsentlig rolle i hæmningen af ​​acetylcholinesterase. En undersøgelse foretaget af Sethiya og Mishra (2014) antydede, at mangiferin er en af ​​de lovende forbindelser målrettet til behandling af Alzheimers sygdom, da tidligere forskningsresultater har rapporteret, at mangiferin signifikant hæmmede AChE med ICeg-værdien på 55,42±1,52 ug/mL og beskytter tabet af acetylcholin. Det nedsatte indhold af acetylcholin er ansvarlig for nedbrydning af kognitiv funktion og progression af Alzheimers sygdom. Generelt gav alle fermenterede mangobladprøver en potent hæmning af acetylcholinesterase på mere end 90 procent og viste signifikant en højere hæmmende effekt (P<0.05)than tacrine="" hcl.="" the="" safety="" aspect="" of="" consuming="" fermented="" mango="" leaves="" was="" also="" investigated.="" histopathology="" analyses="" on="" various="" organ="" tissues="" (liver,="" kidneys,="" spleen,="" and="" stomach)="" were="" carried="" out="" to="" evaluate="" the="" toxicity="" effect="" on="" rats="" treated="" with="" fermented="" mango="" leaves="" (figure="" 4).="" limit="" toxicology="" test="" analysis="" on="" rats="" was="" conducted="" by="" subjecting="" the="" rats="" to="" a="" daily="" increment="" of="" dosage="" consumption="" at="" 200="" mg/kg="" of="" bodyweight="" interval="" until="" the="" rats="" showed="" signs="" of="" toxicity.="" when="" the="" rats="" start="" to="" show="" abnormal="" physical="" behaviors,="" the="" rats="" were="" sacrificed="" in="" the="" co,="" chamber="" and="" various="" organs="" were="" harvested="" for="" histopathological="" analysis.="" generally,="" there="" was="" no="" sign="" of="" inflammation="" symptoms="" observed="" in="" all="" treated="" rat's="" organs="" tissue="" indicating="" no="" toxicity="" effect="" occurred="" in="" rats="" fed="" with="" fermented="" mango="" leaves.="" based="" on="" the="" data="" collected="" from="" the="" limit="" test="" analysis,="" it="" was="" identified="" that="" the="" ic,="" value,="" and="" safe="" dosage="" of="" fermented="" mango="" leaves="" was="" 1000="" ml/50="" kg="" of="" bodyweight,="" which="" indicated="" that="" fermented="" mango="" leaves="" are="" safe="" for="" consumption="" at="" the="" recommended="" dosage="" of="" 60="" ml/50="" lbmld8(fermented="" light="" brown="" leaves),="" lbml="" co(non-fermented="" light="" brown="" leaves),="" lgml="" d8(fermented="" light="" green="" leaves),="" lgml="" co(non-fermented="" light="" green="" leaves),="" ml="" d8(fermented="" green="" leaves)="" and="" ml="" co="" (non-fermented="" green="">

KONKLUSION

Den bemærkelsesværdige reduktion af tanninindhold, men øget indhold af organisk syre i alle fermenterede mangoblade har forbedret mundfølelsen med en mindre ubehagelig smag som følge af mikrobiel virkning. Fermenterede mangoblade blev bekræftet for at have højere tyrosinase-, elastase- og acetylcholinesterase-hæmmende aktivitet, hvilket indikerer dets potentiale til at regulere henholdsvis pigmentering, aldring og neurodegenerative sygdomme. Ingen toksicitetseffekt blev observeret hos rotter fodret med fermenterede mangoblade med beviserne understøttet af histopatologiske resultater.

Denne artikel er uddraget fra Sains Malaysiana 50(9)(2021): 2675-2685 http://doi.org/10.17576/jsm-2021-5009-15